1. 牛排為什么要搭配紅酒

點火原因如下：

1、用酒嗆下火可以去除膻味。牛排都是吃部分生的，會殘留生牛肉的膻味。

2、可以讓牛排更嫩滑。

有關食譜：火焰牛排。

原料：牛里脊300克。

調料：食油，味精，糖，黃酒，生粉，石粉，蛋黃，蠔油，叉燒醬，雞醬，老抽，洋蔥末，芹菜末，圓椒末。

制作步驟：

1、牛里脊切成長方形塊，放入手石粉、老抽、糖、味精、蠔油、蛋黃、黃酒、生粉上漿，加水拌勻置于冰箱待用。

2、將炒鍋置于旺火加熱，倒入食油，燒至六成熱時將原料投入煸炒。

3、代原料八成熱后，鍋內留少許油，投入叉燒醬、雞醬、洋蔥末、芹菜末、圓椒末、糖、老抽、味精、上湯，

4、放入原料翻炒，勾芡淋油，即可起鍋。

5、放入用保鮮鋁箔做的煲形盛器，澆上燒酒，點火上桌。

2. 牛排為什么要搭配紅酒呢

牛肉配紅酒，越喝越有，指的是一個人牛氣沖天鴻運當頭，有一種非常驕傲自得的情緒，通常指的是在生活和工作中發展的非常順利，用吃肉喝酒來表達此時的生活狀態，內心感到非常的滿足，所以說更應該珍惜現在的幸福，繼續努力才是唯一的選擇，才能讓自己的生活變得更加快樂。

3. 牛排為什么要搭配紅酒吃

用紅酒腌制牛排，目的并不是去味，而是紅酒中的單寧會讓牛肉的纖維軟化，讓牛排煎出后肉質更加鮮美、嫩滑。

以下是紅酒牛排的做法。

主料：牛排3塊、土豆1個、胡蘿卜半根、洋蔥半只、蘆筍5根

輔料：油適量、鹽適量、黑胡椒適量、紅酒適量、蜂蜜適量

步驟：

1、洗干凈的牛排兩面用鹽和黑胡椒抹勻，用紅酒腌制15分鐘。

2、鍋中放清水燒開，放去皮切塊的土豆和胡蘿卜，煮熟后撈出瀝干水份。

3、平底不粘鍋燒熱，放油至油熱后放入腌好的牛排。

4、牛排煎熟。

5、另起鍋，鍋熱后倒油，然后倒入洋蔥絲炒香后放入煮熟的土豆、胡蘿卜和氽燙過的蘆筍煸炒，加鹽調味，盛出與牛排一起裝盤。

6、另起鍋，放油，燒熱后放洋蔥末炒香。

7、然后放黑胡椒和鹽，燒開后關火。

8、最后盛出來即可。

4. 紅酒加牛排是絕配嗎

紅酒配牛排是屬于西餐

5. 牛排為什么要搭配紅酒喝

一般來說都是紅酒配紅肉，白酒配白肉。牛排是紅肉所以配紅酒。因為牛排口感濃厚，較為油膩所以應選擇解百納型紅酒。最好的解百納是澳洲產的。別看澳洲是新世界國家，但那里了的氣候非常適合葡萄生長，特別是解百納葡萄。順便補充，所謂赤霞珠、解百納、黑皮諾等都是葡萄種類名稱，用哪種葡萄釀造的就用那種命名。

6. 牛排為啥配紅酒

紅配紅，白配白是最基本的。紅酒配牛排，是因為牛排脂肪較多，單寧的收斂感會令牛排不那么膩，并且單寧的作用會令牛肉的口感更好。

白葡萄酒配魚蝦，準確說是，酒體輕盈，果味濃，酸度較高的清爽型的白葡萄酒適合魚蝦，因為西餐魚蝦烹飪大多是走的清淡，新鮮的路線，白葡萄酒的酸度可以很好的提鮮。

蝦如果搭配紅葡萄酒，很容易吃出金屬味。但是酒體厚實一點的白葡萄酒，比如霞多麗品種的白葡萄酒就很適合烤肉類。

本身的發酵香或者可能由于過桶獲得的烘烤氣息和烤肉很配。

但是烤肉搭配的紅葡萄酒卻不該選桶味過重的，而是選擇果香濃郁的。

還有一些其他的搭配法則，比如：甜配甜，甜酒配甜食。

酸配酸，用醋調味的酸爽沙拉應該搭配同樣酸度的白葡萄酒。

甜配辣/甜配咸，比如中餐選擇一款甜型起泡一般不會有錯。配餐的法則可以講很多，但是感覺跑題了，就趕快止步了。題主可以搜一些相關的東西看一下，網上很多。

7. 牛排配白酒還是紅酒

1、夜，紅酒，不多卻醉了生，夢了死，半夢半醒曉見樓中見影，唇邊依然是你的溫度，妖嬈而迷人，醉了，那是零晨的夜。

2、宵夜烤串紅酒，直接用盤喝爽，吃得過癮。

3、紅酒配牛排，白酒配魚肉。

4、今夜，我只飲一盞紅酒，飲淚姍姍，飲風啾啾。

5、為了健康長壽，請堅持喝紅酒！別不信，這是真的。

6、紅酒配生蠔，帶勁！

7、今夜，我飲一盞紅酒，風也如酒，月也如酒。

8、找一人同醉，喝什么酒，吃什么菜，都不重要，重要的是和誰喝。

9、燒烤配葡萄酒，高大上又接地氣！

8. 牛排應該配什么酒?為什么?

1.日本和牛肉

日本和牛是世界上最頂級的牛肉品種，這種牛肉的養殖方式非常嚴格，在明治時期就已經開始培育。牛肉的紋理非常精致，有點像大理石的感覺，肥瘦相間，簡直就是牛肉中的藝術品，入口即化的口感也深得無數人的喜愛。

2.巴西牛肉

巴西牛肉的不僅產量位居世界前列，牛肉的品質也是非常好的，有著眾多優質品種的克利羅牛，不加任何的佐料直接烤制吃起來味道也是特別鮮美的，香味很濃郁。

3.阿根廷牛肉

據稱在阿根廷，當地的牛羊的數量比人都要多，這里有著廣袤無垠的天然大草原，也憑借這樣的緩解養殖除了優質的阿根廷牛肉，還被冠以“世界肉庫”的稱號。

4.澳洲和牛

澳洲和牛是澳洲古老品種與日本和牛雜交出來的，相比于頂級的日本純種和牛，澳洲和牛的性價比高了不是一星半點哦。澳洲清新天然的空氣、水和食用草，保證了牛肉肉質鮮美無污染，在品質鑒定中，也是有嚴格的分級。在香港市場的極品黑牛、和牛，大多都是來自澳洲的和牛。如果你想吃到澳洲最美味的牛扒，就不要錯過這里。澳洲和牛味道濃郁，十分好吃，牛肉配有醬汁，可以根據口味適量蘸取，建議先品嘗下不加醬料的原汁原味的牛肉哦。另外，這里的炸薯條真的是超乎想象的美食，一定要試！

5.紐西蘭牛肉

新西蘭人口稀少，四面環海擁有很大面積的牧場。這里的牛肉是天然放養，純草飼養，因此新西蘭也是全球前十名的牛肉出口國。天然牧場使得紐西蘭牛肉分外香甜，富有清新氣息。紐西蘭牛肉相比于其他名貴品種牛肉價格不高，屬于物美價廉的哦！低脂低熱量深受人們喜愛。經典菜式有很多，比如香煎牛仔骨就很鮮嫩，下火鍋也是一個很棒的選擇哦。獲得TripAdvisor貓途鷹“卓越獎”的Jervois Steak House Queenstown是個吃牛排的好地方。這里有各式各樣牛排供食客選擇，最棒的就是用當地新鮮紐西蘭牛肉制成的牛排，還有多種醬汁你可以嘗試哦。

6.契安尼娜牛肉

契安尼娜牛是意大利的古牛品種，現在是世界上體型最大的肉牛品種哦。一般餐桌上使用的牛為母牛，因為公牛會被用來配種繁殖。它的皮色很白，看起來很是高貴。這種牛肉經常被切成薄片食用，可以生吃，肉質鮮而不膩哦。經典菜式有意式碳烤契安尼娜牛。這里有最棒的碳烤契安尼娜T骨牛排，幾乎是每一桌顧客的必點菜品！肉質飽滿，碳香味十足，搭配餐廳自制醬汁，簡直不能更好吃。TripAdvisor貓途鷹溫馨提示，牛排分量很足，不必貪心點過多菜品哦。

7.加拿大牛肉

和食草和飼料長大的肉牛不同，加拿大牛擁有獨天獨厚的營養環境，加拿大谷物產量豐富，吃大麥、小麥和玉米長大的牛自然好味道。雖然成本較高，但牛肉卻是物美價廉，市場上常見的牛柳、牛小排等菜品許多都采用加拿大牛肉。香味濃郁，口感飽滿，也是牛肉中的佳品哦。這里是多倫多最好的牛肉館之一，悠閑的現代裝潢，優質的服務。從店長到廚師，到酒侍和服務生幾乎都懂得如何幫助客人挑選牛肉餐點。這里的牛肉韃靼特別棒，凱撒沙拉作為旁菜是必須的。

8.安格斯牛肉

安格斯是一種黑色無角的肉牛，起源于蘇格蘭的東北部。這種牛肉在中國是買不到的，只有在蘇格蘭，你才能品嘗到最正宗的安格斯牛，甚至很多家常菜里也會用這種牛肉。大名鼎鼎的安格斯牛排是這種牛肉最好的烹飪方式，名聲大噪一百多年后的今天，人們仍然沒有降低對它的喜愛。安格斯牛拍搭配當地海鮮，是絕配的選擇！這個餐廳絕對不辜負美食愛好者們的強烈推薦，青口和38周安格斯牛排是他們的特色，青口用洋蔥和白葡萄酒燉煮，鮮美極了，取一塊面包沾著汁水，好吃極了！牛排不多說，肉質鮮嫩，烤的火候也很好，雙人份的分量很足哦！

9.奧布拉克牛肉

在海拔上千米的法國奧布拉克草原，自然廣闊的牧場是奧尼拉克牛的家園。這個古老的牛肉品種，肉質鮮嫩有彈性，多汁的特點要求更高的烹飪技術，然而也更不會失敗。經典的奧布拉克牛排搭配了土豆、蔬菜和香草醬汁，堪稱完美。來這家頗受好評的法國餐廳飽餐一頓，大口吃肉吧！強烈推薦用奧布拉克牛肉制作的菲力牛排或者丁骨牛排，肉質鮮嫩多汁有彈性，搭配三種醬料，你還可以選擇要土豆還是炸薯條。別忘了餐后再來一份甜點哦，店里澆了酒精醬料的冰淇淋值得品嘗！

10.夏洛萊牛肉

夏洛萊牛是法國最頂級的一種牛肉，它的脂肪顏色為淡黃色和白色，紋理很清晰，肉質鮮紅，口感細膩鮮美，屬于牛肉中的極品。

9. 牛排一定要配紅酒嗎

惠靈頓牛排搭配紅葡萄酒。牛排和紅酒一起吃。威靈頓牛排是道經典華麗的牛排，英國有名的菜肴，俗稱酥皮焗牛排。是用上好的菲力牛排，大火煎上色，包上一層有鵝肝醬的蘑菇泥，再包一層火腿后，用酥皮包裹并刷勻蛋黃液，入烤箱焗熟的一道菜品。

10. 吃牛排必須配紅酒嗎

不行

如果說牛肉干相信大家也是特別的了解，因為這款休閑食品可以說是眾多零食中比較受大家喜愛的，也是很多吃貨必須購買的一款產品。目前市場上有一款獨特的牛肉干，其中含有著紅酒，相信大家都特別的疑惑，對于紅酒做牛肉干大家肯定想知道紅酒是否能夠做牛肉干呢？

其實說紅酒做牛肉干并不是說，將紅酒做成肉干，而是在制作牛肉干的過程中會融入紅酒。就像在烹飪牛排的時候，我們也會適當的加入一些紅酒，讓它的口感口味更加的獨特，與一般的牛排區別開來，也因為如此，很多人都特別的青睞。而且加入紅酒之后，牛肉的口感以及細膩程度會更加的提高，在制作過程的時候也是如此，如果加入了紅酒，可以說不僅沒有肉膩的感覺，反而會覺得非常的清甜。