本篇文章給大家談?wù)劇毒勂【聘胀ㄆ【朴惺裁磪^(qū)別》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、“精釀啤酒”和普通啤酒有何區(qū)別？精釀啤酒到底有什么特別？
• 2、精釀啤酒和普通啤酒的區(qū)別是什么?
• 3、精釀啤酒和普通啤酒的區(qū)別
• 4、精釀啤酒和普通啤酒有什么區(qū)別？哪個(gè)比較好喝呢？

“精釀啤酒”和普通啤酒有何區(qū)別？精釀啤酒到底有什么特別？

在夏天很多人都喜歡邊吃烤串邊喝酒，所以啤酒就是夏天的標(biāo)配。很多人覺得在夏天喝啤酒能夠很清涼，也能夠驅(qū)除一些暑熱，是非常舒服和愜意的。啤酒也是最古老的一種酒精飲料，誕生和發(fā)展已經(jīng)有了很多年的歷史。而在近幾年非常流行精釀啤酒，這是美國(guó)人先提出來的。精釀啤酒的麥芽濃度含量是很高的，所以它的顏色會(huì)比一些普通的啤酒要深。

而且大多數(shù)都是有些渾濁的精釀啤酒，因?yàn)樘砑拥木苹ㄝo料還有味道是不同的，所以風(fēng)味也是不同的。比如說有的事有一些巧克力味道的，而白啤是混雜著香料味道的。精釀啤酒用料是很實(shí)在的，所以度數(shù)會(huì)高一些，所以精釀啤酒的酒勁兒是要超過普通啤酒的。精釀啤酒只是一個(gè)概念，是想要把這種啤酒跟工業(yè)啤酒給區(qū)分開，精釀啤酒會(huì)比普通啤酒的價(jià)格高一些。

而且味道會(huì)更重，有的人喜歡喝精釀啤酒，有的人喝喜歡喝普通啤酒。這兩種啤酒是有一些區(qū)別的，首先精釀啤酒原料用的是啤酒花、酵母、麥芽、水。而且在釀造的時(shí)候不會(huì)添加其他的添加劑，釀出的是天然的啤酒。但是普通啤酒雖然原料也是這些，但是為了使成本有所節(jié)約，所以就會(huì)用大米玉米來代替麥芽。

所以普通啤酒的口感是沒有辦法跟精釀啤酒相比較的，這兩種啤酒的發(fā)酵工藝也是不同的。精釀啤酒用的是艾爾工藝，發(fā)酵過程是非常嚴(yán)格的。而且室溫也要控制好溫度，在發(fā)酵之后不用進(jìn)行殺菌還有過濾。但是普通啤酒使用的是拉格工藝來釀造的，釀造的溫度而發(fā)酵的溫度會(huì)低一些。而且在發(fā)酵之后也要進(jìn)行殺菌和過濾，這樣才能夠增加啤酒保鮮時(shí)間。

精釀啤酒和普通啤酒的區(qū)別是什么?

1、釀酒原料不同

啤酒是以谷物、水為主要原料，加啤酒花（或酒花制品）經(jīng)酵母發(fā)酵釀造而成，含有二氧化碳的低酒精度發(fā)酵酒。啤酒根據(jù)原料和發(fā)酵工藝，通常可以分為精釀啤酒和工業(yè)啤酒。常見的百威、嘉士伯、青島和雪花等都是工業(yè)啤酒。

（1）精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時(shí)不需要太多考慮成本，多數(shù)會(huì)選擇上等的原料釀造而成。

（2）工業(yè)啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。

2、發(fā)酵工藝不同

精釀啤酒和工業(yè)啤酒的發(fā)酵工藝也有所區(qū)別，通常精釀啤酒采用的是艾爾工藝（Ales，上發(fā)酵工藝），工業(yè)啤酒采用的是拉格工藝（Larges，下發(fā)酵工藝），二者最主要區(qū)別是發(fā)酵過程中酵母所在的位置和發(fā)酵溫度不同。如圖所示：

（1）精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度一般控制在 10-20℃。發(fā)酵罐通常較小，發(fā)酵結(jié)束后不進(jìn)行過濾和殺菌處理。

（2）工業(yè)啤酒：多為拉格工藝，酵母在發(fā)酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發(fā)酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發(fā)酵罐較大，發(fā)酵結(jié)束后通常采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質(zhì)時(shí)間）。

3、發(fā)酵時(shí)間不同

精釀啤酒和工業(yè)啤酒除了發(fā)酵工藝有所區(qū)別外，發(fā)酵時(shí)間也有很大不同。

（1）精釀啤酒：因?yàn)椴恍枰?jì)較成本，所以發(fā)酵時(shí)間往往不會(huì)特別重視，不會(huì)太多考慮時(shí)間成本。最傳統(tǒng)的精釀啤酒發(fā)酵時(shí)間可長(zhǎng)達(dá) 2 個(gè)月，這樣啤酒發(fā)酵充分，麥芽汁濃度更高，風(fēng)味更為濃郁。

（2）工業(yè)啤酒：對(duì)工業(yè)啤酒而言，時(shí)間就是金錢，因此工業(yè)啤酒發(fā)酵時(shí)間通常只為 7 天左右，這樣發(fā)酵不會(huì)特別充分，導(dǎo)致麥芽汁濃度含量低，風(fēng)味也更為清淡。

精釀啤酒和普通啤酒的區(qū)別

1、原料不同：精釀啤酒的主要原料是麥芽、啤酒花、酵母、水，在釀造的過程中并不會(huì)添加添加劑，釀出的啤酒也比較天然。跟普通啤酒比起來，精釀啤酒釀造花費(fèi)的麥芽和啤酒花成分會(huì)更多一些。

普通啤酒主要原料雖然也是麥芽、啤酒花、酵母、水，但普通啤酒為了節(jié)約成本，會(huì)將部分的麥芽用大米、玉米、淀粉等來取代，釀造出來的啤酒口感遠(yuǎn)比不上精釀啤酒的濃郁。

2、發(fā)酵工藝不同：精釀啤酒采用艾爾工藝來釀酒，尤其是發(fā)酵的過程把控十分嚴(yán)格，其室溫需要嚴(yán)格控制在10-20度左右。發(fā)酵完成以后無需進(jìn)行過濾和殺菌。

工業(yè)啤酒的釀造工藝和精釀啤酒恰好相反，采用的是拉格工藝釀造。酵母發(fā)酵溫度一般控制在10度以下，發(fā)酵完成以后需要進(jìn)行過濾和殺菌，這樣做是為了增加啤酒的保鮮時(shí)間。

3、發(fā)酵時(shí)間不同：精釀啤酒走高端酒路線，所以釀制自然需要花費(fèi)更多的時(shí)間，發(fā)酵時(shí)間順其自然，不會(huì)刻意去縮短發(fā)酵時(shí)間，一般精釀啤酒最少也要發(fā)酵夠兩個(gè)多月才行，這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度更高，口味也就更加的濃郁。

而工業(yè)啤酒需要考慮大量的成分和時(shí)間成本等，生產(chǎn)更注重的是效率，所以啤酒發(fā)酵的時(shí)間一般都比精釀啤酒少得多。

精釀啤酒和普通啤酒有什么區(qū)別？哪個(gè)比較好喝呢？

區(qū)別：1、生產(chǎn)原料的不同。精釀啤酒主要原料是麥芽啤酒，花酵母還有水，其中沒有添加劑。普通啤酒為節(jié)約成本，會(huì)把麥芽用大米玉米等糧食來替代，并會(huì)有少量添加劑。2、發(fā)酵時(shí)間不同。精釀啤酒發(fā)酵時(shí)間大約兩個(gè)月左右，普通啤酒會(huì)添加促進(jìn)發(fā)酵時(shí)間的物質(zhì)，導(dǎo)致發(fā)酵時(shí)間很短。3、啤酒釀造工藝不同，精釀啤酒用的是艾爾工藝，普通啤酒用的是拉格工藝。如果按口感來講還是普通啤酒更好喝，因?yàn)榫勂【瓶谖短貏e苦，酒精度數(shù)也相對(duì)高。

關(guān)于《精釀啤酒跟普通啤酒有什么區(qū)別》的介紹到此就結(jié)束了。