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美式琥珀啤酒

來源:www.juib.cn???時間:2022-09-24 04:01???點擊:187??編輯:1 手機(jī)版

本篇文章給大家談?wù)劇睹朗界昶【啤穼?yīng)的知識點,希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽:

琥珀啤酒倒閉了嗎現(xiàn)在還生產(chǎn)嗎

沒有!還在生產(chǎn)!

華潤雪花啤酒(中國)有限公司在北京宣布,通過成立一家合資企業(yè)向山東琥珀啤酒廠收購與啤酒業(yè)務(wù)有關(guān)的資產(chǎn),華潤雪花將擁有該合資企業(yè)90%股權(quán)。

琥珀啤酒廠位于山東省北部的鄒平縣,鄰近濱州、濟(jì)南、淄博及東營等主要城市。琥珀啤酒的年產(chǎn)量為27萬千升。收購?fù)瓿珊螅A潤雪花將會對新收購工廠進(jìn)行技術(shù)改造,以提升現(xiàn)有設(shè)備規(guī)格,達(dá)到“雪花”啤酒的生產(chǎn)要求,并增加產(chǎn)量至30萬千升。雖然華潤雪花之前在山東省沒有任何啤酒廠,但去年“雪花”啤酒在當(dāng)?shù)氐匿N量約達(dá)到8萬千升。

華潤有限公司董事總經(jīng)理陳朗先生表示,收購琥珀啤酒可以提升在山東市場的占有率,這為我們在東部沿海地區(qū)建立完整的分銷網(wǎng)絡(luò)邁出一大步。

精釀啤酒的暢銷原因

精釀啤酒越苦越暢銷源自人類良性自虐心理

啤酒不僅是一種提供能量的飲料,也是一種社交飲品,一種讓你表達(dá)自己和被社會接受的載體。如果你能欣賞一種很小眾的東西,甚至用一種自虐的方式,那么你會得到一種與眾不同的滿足感。這就是為什么精釀啤酒越苦越暢銷的原因。

“PlinytheYounger”小普林尼的印度愛爾啤酒,這種啤酒是由當(dāng)?shù)匾粋€俄羅斯河小釀酒坊出品的。2009年那批在一周之內(nèi)便賣光了。2010年這40桶消失的速度則是8小時,它也因此成為了精釀啤酒愛好者網(wǎng)站BeerAdvocate排行榜的第一名。

當(dāng)百威、嘉士伯等大品牌都在將產(chǎn)品變得越來越清淡時,精釀啤酒業(yè)卻忙著向另一個方向飛奔。這種添加了大量啤酒花,酒精度和苦澀度都極高的啤酒,正被越來越多人推崇。美國、英國、德國等傳統(tǒng)啤酒大國是這樣,連中國、日本這樣的亞洲國家也出現(xiàn)了這個苗頭。

有些人天生就有奇怪的口味:臭豆腐、霉芝士……這些匪夷所思的食物在全世界都不缺粉絲。然而,人們對于甜的愛好和對于苦的憎恨卻是一致的。從進(jìn)化學(xué)角度講,這是有道理的。許多苦味的東西并沒有什么營養(yǎng)價值,不毒死人就不錯了,所以這種偏好其實保護(hù)了我們自己。只要放一點苦的東西在舌頭上,我們就會不由自主地吐出來,或是分泌大量唾液把它沖淡。如果直接注入一些無害的苦味東西到胃里,大部分人會立刻開始惡心。

從這個角度想,喝苦啤酒就跟喝黑咖啡、喝檸檬汁、吃辣椒一樣,是有點變態(tài)的。沒有哪個神志正常的人會故意折磨自己。所以,我們?yōu)槭裁茨芙邮苌踔料硎苓@些不討喜的味道呢?

“你身體發(fā)出的危險信號越強烈,你平安無事后得到的快感就越大”

對于啤酒來說,它的酒精能讓我們很High,這是讓人愉快的。苦澀、濃烈的啤酒含有的酒精度更高,比如說小普林尼,11%酒精度可以跟紅酒媲美了。對于豐富泡沫的追求,也許是因為它能讓那些濃烈的味道變得溫和。同樣,咖啡因的刺激也是茶和咖啡吸引我們的原因之一,就像人們?yōu)榱四峁哦】梢匀淌軣煵莸男晾币粯印?/p>

啤酒同樣和另一種動物喜歡的東西聯(lián)系在一起:碳水化合物。費城莫奈爾化學(xué)感官中心的佩爾察教授做過一個實驗:如果給老鼠喂食兩種不同味道的東西,其中一種搭配碳水化合物,它們會很快喜歡上它。即使那些碳水化合物是直接注入它們的腸子,而非跟香味同時吃進(jìn)去的。佩爾察和同事們還發(fā)現(xiàn),如果一個人本來對冰茶沒興趣,但當(dāng)他喝的同時服下一顆能自動在胃里釋放碳水化合物的藥丸,就會對冰茶產(chǎn)生好感。

苦和烈的啤酒通常含有更多麥芽,后者能釋放出大量糖分。而且,如果我們頻繁地接觸一樣事物,對它的好感就會增加,這被心理學(xué)家稱為“單純曝光效應(yīng)”(mereexposure)。此外,啤酒花不僅帶來苦味,也會觸發(fā)一些令人愉悅的香味:花香、松枝味、柑橘香。有些人甚至說苦啤酒有股大麻的香氣——而這是有道理的,啤酒花本身便屬于大麻科。

但費城賓夕法尼亞大學(xué)的羅津教授認(rèn)為,有些更深層的原因沒有被挖掘出來。他指出,進(jìn)化史一直在鼓勵人們接觸更多新感官,盡管我們內(nèi)心混雜著好奇和恐懼。一種沒見過的漿果,也許會是新的食物來源,也有可能讓你斃命。如果我們吃了令人生疑的苦澀東西卻沒事,那就意味著我們有了一種新發(fā)現(xiàn),興奮會取代恐懼。

羅津教授把這叫做“良性自虐”(benignmasochism)。“這就像玩蹦極找刺激一樣,”他說,“你身體發(fā)出的危險信號越強烈,你平安無事后得到的快感就越大。”而就我們目前所掌握的知識看來,人類是唯一會如此自虐來找快感的物種。

密歇根大學(xué)的神經(jīng)學(xué)家貝利吉同樣給出了證據(jù)。人類有不愉快的感覺時,即使那種感覺來自舌頭,大腦也會悄悄釋放一種類似鴉片的化學(xué)物,這和人類愉悅時的大腦反應(yīng)是一樣的。也就是說,“人類的快樂系統(tǒng)和痛苦系統(tǒng)是有重疊的,一旦重復(fù)受到刺激,它就會越來越活躍。而苦味正是一種刺激。”貝利吉解釋說。

所以,那些年輕人一大早過去排隊買酒喝,就是為了滿足某種原始的人類沖動?也許是,但苦烈啤酒能在如此短時間內(nèi)風(fēng)靡,一定還有些更急迫的動力。

“當(dāng)他們喝下那些昂貴的啤酒而非大路貨時,也向外傳送著一種高人一等、品位非凡的感覺”

俄羅斯河酒坊的老板希爾魯佐無疑是這種風(fēng)潮的第一見證者。在上世紀(jì)90年代,他已經(jīng)開始釀造一種雙份印度愛爾啤酒(DoubleIPA),當(dāng)時鮮有人問津。“我可以負(fù)責(zé)任地告訴你,那些啤酒大部分都是我們自己喝掉的。”他回憶。到了現(xiàn)在,雙份印度愛爾啤酒已經(jīng)成了銷量增長最快的種類之一。在啤酒鑒賞家們看來,這種曾被認(rèn)為苦烈得難以入口的啤酒,如今只是入門級的飲料。

說到“鑒賞家”和“門外漢”,就涉及另一個問題了:啤酒不僅是一種提供能量的飲料,它也是一種社交飲品,一種讓你表達(dá)自己和被社會接受的載體。在斯坦福商學(xué)院的托馬拉教授看來,如果你能欣賞一種很小眾的東西,甚至用一種自虐的方式,那么你會得到一種與眾不同的滿足感。

另外,苦烈的啤酒價錢更貴,這也是原因之一。加利福尼亞理工學(xué)院的普拉斯曼教授曾在2007年作過研究,人們真的相信,同一種酒從標(biāo)價90美元的瓶子里倒出來時,比裝在標(biāo)價10美元的瓶子里要美味。不僅測試者的主觀評分如此,連他們通過fMRI掃描出的大腦活躍度也如此。“當(dāng)他們喝下那些昂貴的啤酒而非大路貨時,也向外傳送著一種高人一等、品位非凡的感覺。”普拉斯曼說。

這些優(yōu)越感也許解釋了為什么這些限量的精釀啤酒會有如此迅速的發(fā)展,盡管它們?nèi)匀粚儆谝环N小眾消費品。清淡爽口的啤酒仍占據(jù)著主要的市場—大眾喜歡它們?nèi)菀兹肟诘娘L(fēng)味,還有那充斥著美女的廣告。

這也讓加州大學(xué)釀造科學(xué)系的退休教授勒維斯擔(dān)憂,怕精釀啤酒業(yè)會因為過于強調(diào)自己的小眾,走進(jìn)一個死胡同。“我警告過他們,不要只為那些只為啤酒而活、天天在網(wǎng)站上寫啤酒評論的怪胎釀酒。上帝保佑他們,但這種消費群體畢竟太有限了!”

有限,這是自然的,但這個市場也有著無限持久的生命力。布拉梅在俄羅斯河酒坊站吧臺已經(jīng)有六年了,曾多次感嘆于精釀啤酒的魅力。曾有客人在朋友的再三推薦下,來這里嘗試一種沒名氣的苦啤酒。“他喝了第一口便想吐掉,可是,又忍不住每天都來點一杯。”布拉梅回憶,“兩個星期以后,他已經(jīng)無可救藥地對這種啤酒上癮了。”

大家知道哪些俄羅斯啤酒品牌?

維吉啤酒,采用現(xiàn)代工藝和高品質(zhì)原料釀制而成,黑寶石般的色澤,入口微苦,口味醇厚,伴有焦香,厚重堅實的泡沫,多層面和豐富的口感為您帶來味覺上的享受。天然礦泉水,大麥麥芽,焦香麥芽,烘焙麥芽,特級酒花釀制而成。

關(guān)于《美式琥珀啤酒》的介紹到此就結(jié)束了。

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