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精釀啤酒 市場

來源:www.juib.cn???時間:2022-09-14 18:17???點擊:123??編輯:1 手機版

本篇文章給大家談談《精釀啤酒 市場》對應的知識點,希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽:

今年精釀市場怎么樣?優布勞精釀好嗎?

近年來中國啤酒消費持續下滑,而中高端啤酒消費則增長明顯。隨著國內居民收入增長及消費觀念轉變,啤酒消費差異化發展趨勢明顯。2019年中國精釀啤酒消費量為87.3萬千升,約占啤酒消費量的2.4%。

精釀啤酒定位中高端

精釀啤酒的定義最初來自于美國,相對于工業啤酒,精釀啤酒主要采用艾爾工藝,上層發酵,可在原料基礎上添加蘋果等多種材料,口味多樣化,在新鮮度和口味上更勝一籌,成為高端啤酒市場的代表產品。

美國的絕大多數啤酒廠為精釀啤酒廠。根據美國釀酒協會(Brewersassociation)數據,截至2018年底,美國共有7450家啤酒廠,其中精釀酒廠數量為7346家,占比為98.6%。2018年美國精釀啤酒銷量同比增長4%,占啤酒銷量的13.2%。

中國精釀啤酒起步較晚,但發展潛力大。近年來各大廠家紛紛布局精釀啤酒市場,包括拳擊貓、珠江啤酒、青島啤酒等企業。

相對對比普通啤酒,精釀啤酒的價格明顯較高,國產精釀啤酒定位普遍在7元/瓶以上,產品定位為中高端。

國內啤酒消費結構分化,為精釀啤酒市場提供支撐

近年來中國啤酒產量持續下滑,而中高端啤酒消費則持續增長。隨著國內居民收入增長及消費觀念轉變,產品消費差異化程度拉大。

根據歐睿分類,將標準瓶(500毫升)價格7元以下、7元~14元、14元以上分別定義為低端、中高端、高端啤酒。

根據歐睿數據,中國中高端啤酒消費占比持續提升。2012年中國中高端啤酒銷售占比啤酒比例為為38%,到2018年,該比例上升至54%,年復合增長率為6.03%。

通過京東和天貓在售精釀啤酒占啤酒的比例粗略測算,2019年,中國精釀啤酒的消費量占比啤酒的比例約為2.4%。

2019年1-11月,中國啤酒產量為3524.7萬千升,同比下降3.5%。2019年全年啤酒產量預測為3679萬千升左右。

根據海關總署數據顯示,2012-2018年,中國啤酒進口量整體呈增長趨勢,2019年有所下滑。出口量則整體保持增長趨勢。

通過計算,2018年中國啤酒表觀消費量為(產量+進口-出口)3855.78萬千升,2019年預測為3684.91萬千升左右。

通過中國啤酒消費量、中高端啤酒消費增速及精釀啤酒消費量占啤酒消費量比例測算,2018年,中國精釀啤酒消費量在82.9萬千升左右,精釀啤酒消費占啤酒消費量的比例為2.1%,2019年中國精釀啤酒消費量為87.3萬千升,約占啤酒消費量的2.4%。

以上數據來源于前瞻產業研究院《中國啤酒行業品牌競爭與消費需求投資預測分析報告》

精釀啤酒市場份額?

近年來越來越多的人接觸了精釀啤酒,據相關數據顯示:精釀啤酒在2018年占比不足1%的市場份額,但年增長率卻已達到40%。由此可見精釀啤酒也是未來的一個發展趨勢,人們的條件富裕了,越來越多的人注重健康選擇精釀啤酒。

移動精釀啤酒車發展前景

精啤酒的創業項目成本低、利潤高、可以快速回本賺錢。

在市場的大環境上工業啤酒慢慢的呈現飽和的趨勢,中國的精釀啤酒市場被越來越多的人看好。中國啤酒消費市場開始呈現高端化的發展趨勢,精釀啤酒增長顯著,有望在未來取得矚目的市場表現。業內人士認為,目前中國啤酒市場洗牌的格局已定,各大廠商的地位較為確定,隨著消費的不斷升級和人們個性化的需求不斷的提高,中國精釀啤酒市場將有很大的發展潛力。所以移動精釀啤酒車發展前景是很不錯的。

中國精釀啤酒市場發展有前景嗎?

中國精釀啤酒市場發展是否有前景:

中國精釀啤酒市場是有發展前景,有些做的比較好的國產品牌如京A、熊貓等已經有了很高的認可度,而且上海北京各地的精釀酒吧也越開越多。

精釀啤酒與普通啤酒有的區別是:

精釀啤酒與普通啤酒的釀酒原料不同。

精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造,不添加任何人工添加劑。

工業啤酒同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成,但為了追求成本,更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。

發酵工藝不同

精釀啤酒多為艾爾工藝,酵母在發酵罐頂端工作,浮在酒液的上方,發酵溫度一般控制在 10-20℃。發酵罐通常較小,發酵結束后不進行過濾和殺菌處理。

工業啤酒多為拉格工藝,酵母在發酵罐底部工作,沉在酒液的下方,發酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發酵罐較大,發酵結束后通常采用過濾和巴氏殺菌,增加啤酒的貨架期(保質時間)。

發酵時間不同

精釀啤酒因為不需要太計較成本,所以發酵時間往往不會特別重視,不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月,這樣啤酒發酵充分,麥芽汁濃度更高,風味更為濃郁。

對工業啤酒而言,時間就是金錢,因此工業啤酒發酵時間通常只為 7 天左右,這樣發酵不會特別充分,導致麥芽汁濃度含量低,風味也更為清淡。

發展歷史不同

精釀啤酒是一開始艾爾啤酒(精釀啤酒)由婦女生產,以保護她們的家人在惡劣的環境下(如瘟疫、饑荒、污染水源等)生存下來。

工業啤酒是9 世界 40 年代,德國巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發酵工藝帶到捷克的皮爾森,生產出世界上最早的黃金啤酒——皮爾森啤酒(工業啤酒),隨著制冷的設備的出現這質量穩 定、不易變質適合大規模工業生產和運輸的啤酒大行于世。

風格和營養價值不同

精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多,可釀造出來的風格種類各異,有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等,全世界 按照種類劃分,有近 100 種風格的精釀啤酒。

工業啤酒為了統一的成品口感,通常工業啤酒釀造工藝和風格單一,再加上發酵時間極短,所以工業啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點,其自然營養價值和售價也較低。

保存時間不同

多數精釀啤酒不進行過濾和殺菌處理,因此精釀啤酒不太耐保存,多數精釀啤酒保質期較短,有些保質期僅為幾十天。

工業啤酒在發酵后期,會經常過濾和巴氏滅菌處理,保質期較長。一般工業啤酒保質期為 1-2 年,有些甚至可達數十年。

喝法不同

精釀啤酒通常口感較濃郁厚重,酒精度高,適合慢慢品用。

工業啤酒:通常口感較淡,酒精度低,適合大口飲用。

關于《精釀啤酒 市場》的介紹到此就結束了。

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