一、云臺(tái)山啤酒有哪幾種
一共有四種，列舉如下：
云臺(tái)山原漿啤酒（瓶裝）11度。云臺(tái)山啤酒10度黃罐箱裝500ml。云臺(tái)山啤酒綠罐箱裝500ml。云臺(tái)山原漿啤酒。
啤酒（beer）是指利用淀粉水解、發(fā)酵產(chǎn)生糖分后制成的低酒精度酒，被稱(chēng)為“液體面包”，是世界上歷史最悠久，普及范圍最廣，銷(xiāo)售量最大的酒精飲料。酒是人類(lèi)最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種。啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文“啤”，稱(chēng)其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽_酒花_水為主要原料_經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含 二氧化碳的低酒精度酒。現(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過(guò)麥芽用量的50%。在塌攔灶德國(guó)，除出口啤酒（德語(yǔ)：Bier）外，德國(guó)國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年， 亞洲的啤酒產(chǎn)量約5867萬(wàn)千升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產(chǎn)地。
“啤酒”的名稱(chēng)是由外文的諧音譯過(guò)來(lái)的，拿啤酒的“啤”字來(lái)說(shuō)，中國(guó)過(guò)去的字典里是不存在的。后來(lái)，有人根據(jù)國(guó)團(tuán)扮外對(duì)啤酒的稱(chēng)呼如德國(guó)、荷蘭稱(chēng)“Bier”；英國(guó)稱(chēng)“Beer”；法國(guó)稱(chēng)“Biere”；意大利稱(chēng)“Birre”；羅馬尼亞稱(chēng)“Berea”等等，這些外文都含有“啤”字的音，于是譯成中文“啤”字創(chuàng)造衡李了這個(gè)外來(lái)語(yǔ)文字，又由于具有一定的酒精，故翻譯時(shí)用了“啤酒”一詞，一直沿用至今。正因?yàn)槠【埔源篼溠繛橹饕希匀毡救艘卜Q(chēng)啤酒為“麥酒”。
二、原漿和精釀啤酒的區(qū)別
原漿啤酒是未經(jīng)過(guò)濾處理的啤酒，100%是麥芽原味，沒(méi)有添加其他口味，是不經(jīng)過(guò)任何處理的原汁原味啤酒，而精釀啤酒有其他風(fēng)味，大多數(shù)都經(jīng)過(guò)過(guò)濾滅活的工序。
啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。
啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、亂鎮(zhèn)悔低分子糖、嘩正無(wú)機(jī)鹽和各種酶。
啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種，是人類(lèi)最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第旅橡三的飲料。
三、真正好啤酒的配料表
真正好啤酒的配料表配料一般只有四種，水，麥芽，酵母菌和啤酒花。
原麥汁濃度一般大于10度。酒精度大于4度。這種采用啤酒花純釀工藝，這樣的啤酒堪稱(chēng)經(jīng)典，絕對(duì)是好啤酒。喝起來(lái)麥香濃郁，口感純正。
一些工業(yè)啤酒為了降低成本，成分換成了、大米，玉米、糖漿，淀粉，糖漿替代麥芽與啤酒花，都是一些劣質(zhì)啤酒。麥汁濃度小于8-10度，精濃度在2.5度左右。口感清淡，和飲料沒(méi)有什么區(qū)別。尤其是檔衫氏在夜市上流行的散裝啤酒，喝完以后干凈清爽，說(shuō)白了就是水多。
啤酒的分類(lèi)
一、按照殺菌方式
1、生啤。釀造過(guò)程中未經(jīng)過(guò)巴氏殺菌或高溫滅菌，而采取冷過(guò)濾方式來(lái)殺菌。其酒體中還有活性酵母，豐富了酒的口感，但保存期較短，一般3-5天。
2、熟啤。釀造過(guò)程中通過(guò)巴氏殺菌或高溫滅菌的啤酒，其保存期長(zhǎng)，適合大規(guī)模生產(chǎn)和銷(xiāo)售。日常購(gòu)買(mǎi)到的常溫儲(chǔ)存的瓶裝或罐裝啤酒基本屬于熟啤。
二、按照風(fēng)味劃分：可以分為原漿啤酒、白啤酒、黑啤酒、塌余烈啤酒等。
1、原漿啤酒。在發(fā)酵過(guò)程中不添加任何添加劑、防腐劑，釀造完成后不過(guò)濾，不殺菌，是保證了酵母活性的生啤酒。
2、白啤酒。區(qū)別于其他啤酒，白啤酒生產(chǎn)時(shí)加入乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵。通常只含有少量的酒精，酒體混濁，顏色泛白，因此稱(chēng)為白啤酒。
3、黑啤酒。又稱(chēng)濃色啤酒，顏色一般是咖啡色或黑褐色，主要以焦麥芽、黑麥芽為原料。著重突出酒體的麥芽香和焦香味，原麥芽汁濃度在12~20%，口感醇厚。
4、烈啤酒。烈性啤酒較普通啤酒酒精度高出5%-10%，其高酒精度源自于較高的原麥行散汁濃度。個(gè)別酒精度超過(guò)20度的烈性啤酒通常需要采用額外的“脫水”工藝制作。
真消搭李正好啤酒的配料表是水，麥芽，酵母菌和啤酒花。原麥汁濃度一般大于10度。酒精度大于4度。這種采用啤酒花純釀工藝，這樣的啤酒堪稱(chēng)經(jīng)典。絕對(duì)是好啤酒。
加枝禪入大米、淀粉、糖漿、酒花浸膏等都是相對(duì)較差的啤酒。原料里加入大米會(huì)掩蓋啤酒花的苦味，適合大眾人的口味，這類(lèi)啤酒被稱(chēng)為“工業(yè)啤酒”，口感和檔次要比純釀法的啤酒差些。啤酒的度數(shù)比較低，精釀啤酒是不會(huì)添加酒精的，不會(huì)進(jìn)行勾兌，所以好的啤酒一般都是通過(guò)天然發(fā)酵以后自然產(chǎn)生的酒精，喝起來(lái)味道比較純，口感更好。
選購(gòu)啤酒的注意事項(xiàng)。
麥汁濃度決定著啤酒麥香味的濃度，只要在啤酒的瓶身，我們可以看到麥拿遲汁濃度≥11°P，就可以購(gòu)買(mǎi)。這樣的啤酒麥香味是比較濃郁的，口感越好。如果低于這個(gè)濃度的話(huà)，盡量不要買(mǎi)了，這樣的啤酒喝起來(lái)沒(méi)什么味道，口感很差。
如果酒精度低于4%vol的話(huà)，這樣的啤酒屬于低度啤酒，口感淡如水，還不如直接稱(chēng)之為“啤水”，不建議挑選。當(dāng)然了，如果你不勝酒力的話(huà)，這樣的就很合適了。
以上內(nèi)容參考?百度百科——啤酒
啤酒的主要原料是大麥芽、酒花和水，并經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵釀制而成，所以好的啤酒，它的配料表上一般只有大麥芽、啤酒花、水和酵母這四種，有些甚至只寫(xiě)大麥芽和啤酒花。
工業(yè)啤酒相對(duì)于好啤酒來(lái)說(shuō)，其等敬基級(jí)就差一些，它也是釀造，但原料有所不同。工業(yè)啤酒的原料中將大麥芽變成了小麥芽，并且多了大米和糖。大米的成分相對(duì)麥芽低很多，大米可以掩蓋啤酒花的苦味，比較適合大眾的口味。配置啤酒的配料表
還有一種比工業(yè)啤酒檔次更差的啤酒，那就是配制啤酒，這類(lèi)啤酒一般是用化學(xué)品和酒精配制而成的，這種啤酒不僅口感非常差，價(jià)格也比較低廉，不建議飲用。
啤酒按工藝分類(lèi)
1、純生啤酒：純生啤酒采用特殊的釀造工藝，嚴(yán)格控制微生物指標(biāo)，使用包括0.45微米微孔過(guò)濾的三級(jí)過(guò)濾，不進(jìn)行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風(fēng)味穩(wěn)定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質(zhì)期達(dá)半年以上。
2、干啤酒：該啤酒的發(fā)酵度銀頌高，殘?zhí)堑停趸己扛摺９示哂锌谖陡伤⒖诹?qiáng)的特點(diǎn)。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。
3、全麥芽啤酒：釀造中遵循德國(guó)的純釀法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料。生產(chǎn)出的啤酒成本較高，麥芽香味突出。
4、頭道麥汁啤酒：即利用過(guò)濾所得的麥汁直接進(jìn)行發(fā)酵，而不摻入沖洗殘?zhí)堑亩利溨＞哂锌谖洞妓⒑笪陡蓛舻奶攸c(diǎn)。
5、黑啤酒：麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點(diǎn)，并具有焦糖香味。
6、冰啤酒：將啤酒冷卻至冰點(diǎn)，使啤酒出現(xiàn)微小冰晶，然后經(jīng)過(guò)過(guò)濾，將大冰晶過(guò)濾掉。解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問(wèn)題。冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，鋒稿鄭口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。
7、果味啤酒：發(fā)酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，適于婦女、老年人飲用。
8、小麥啤酒：以添加小麥芽生產(chǎn)的啤酒，生產(chǎn)工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲(chǔ)藏期較短。此種酒的特點(diǎn)為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。
9、黑色啤酒：色澤呈深紅褐色乃至黑褐色。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細(xì)膩，苦味根據(jù)產(chǎn)品類(lèi)型而有較大差異。
10、熟啤酒：經(jīng)過(guò)巴氏熱滅菌的啤酒。可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，可用于外地銷(xiāo)售，優(yōu)級(jí)啤酒保質(zhì)期為120天。
真正好啤酒的配料表一般只有水、麥芽、啤酒花、酵母四種，不添加任何人工添加劑。