一、嘉興燒烤材料

嘉興燒烤食材可以去就近的農(nóng)貿(mào)市場、冷庫配發(fā)、肉類市場、大的超市都可以買到。

燒烤前的準備 ：

1.材料的選擇

豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。

牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。

雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。

海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。

蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質(zhì)地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。

2.腌制

雞肉：用檸檬水浸一下再撒些淀粉，肉質(zhì)會更鮮嫩。

海鮮：冰箱取出的海鮮腌制時間不宜超過30分鐘。

燒烤訣竅 :

1.不同食材，不同烤法

烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質(zhì)的鮮嫩。

海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。

甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。

2.木炭的使用

燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。 質(zhì)量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種 5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。

3.清潔烤架

在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。

4.適時翻面

食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質(zhì)，造成肉質(zhì)變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了網(wǎng)架上，說明蛋白質(zhì)還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質(zhì)纖維，若是魚類便會形成脫皮現(xiàn)象。

5.補充水分

食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。

6.鹽的使用

鹽可以用來調(diào)味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱后會滴油，這些油滴被炭火燒著會產(chǎn)生很高的火焰，烤焦網(wǎng)架上的食物。如果用水噴灑，只會產(chǎn)生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。

7.菱形烤痕

地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花?？境隽庑慰竞鄄⒉焕щy，首先要求炭火溫度要夠熱，然后將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱后將食物轉(zhuǎn)至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。

二、易拉罐啤酒可以托運嗎

坐飛機現(xiàn)在可以帶易拉罐裝的啤酒托運。

啤酒可以托運，根據(jù)國際民航組織9284號文件及《旅客和機組攜帶危險品的航空運輸規(guī)范（MH/T 1030-2010）》的要求，關于酒精飲料攜帶標準規(guī)范如下：

旅客不應隨身攜帶酒精飲料乘機，但可將酒精飲料作為托運行李交運，其包裝應符合民航局的有關規(guī)定。

三、送啤酒利潤多大

按理想狀態(tài)來算（所有的客戶都會退瓶子），計算甲乙各三箱的利潤水平：

甲啤酒：(2.5x12-21.5+0.05x12)x3=27.3元

乙啤酒：(2.5x12-21.8)x3-12x3x21.8/12/4+21.8=30.05 【買啤酒的利潤，扣除客戶換啤酒的損失，加上空瓶換啤酒的利潤，這里只算了成本21.8，如果算收入2.5x12+1箱瓶子，應該更高】

所以，不管怎么說，都是乙啤酒的利潤高！

四、雪花啤酒、燕京啤酒等怎么實現(xiàn)產(chǎn)品流向追溯?送酒工和經(jīng)銷商如何有效管理...

送酒工可以通過iData移動物聯(lián)終端同步下載客戶訂單數(shù)據(jù)，并作為經(jīng)銷商配送定點追溯的依據(jù)。在送貨出庫前通過iData終端掃描本次所送產(chǎn)品，并錄入數(shù)量，實時上傳貨品的物流狀態(tài)，以便于配送中心能及時掌握貨品的配送狀態(tài)情況。