1. 啤酒的兩種

聽“是外來語。一聽即一易拉罐。如經(jīng)常說一聽可樂，一聽雪碧等。 這個來源于英語單詞： tin。”一聽“也就是”一罐“的意思，所以通常說的“一聽啤酒”就是一瓶易拉罐裝啤酒。

由于聽只是指包裝，并不代表容量，所以一聽啤酒沒有固定的容量。不過，通常來說，常見的罐裝啤酒有兩種，一種是類似百事可樂那種小瓶，330ml比較常見，也有350ml的;另一種是類似德國黑啤，罐體較高，容量多為500ml，進口啤酒多用這種包裝。

2. 啤酒有幾種

有青島啤酒，黑啤酒，哈爾濱啤酒，金龍泉啤酒，雪花啤酒，等等等等…，如果把青島啤酒和黑啤酒還有哈爾濱啤酒混合在一起，那就叫青哈黑啤酒，這個名字不錯，就是青純加上黑色再加上冰塊混合型啤酒，喝了絕對讓你上頭的啤酒，廣告這么打，喝啤酒，就喝青島純凈，加黑色更帶勁，然后再來點哈爾濱冰塊，喝起來那是一個字，絕！

3. 啤酒有兩種

德國HB 啤酒 有兩種 一種是 德國法蘭克福的 亨格HB 啤酒 是德國哈德伯格集團的產(chǎn)品 有386年歷史。分銷全球10幾個國家。在國際上也很有知名度。另一個是慕尼黑的HB 皇家啤酒。這款酒 我了解不深

4. 啤酒的兩種類型

啤酒最基本的分類就只有拉格Lager和艾爾Ale兩種，兩者的區(qū)別主要體現(xiàn)在發(fā)酵的溫度和酵母工作的位置。拉格啤酒是在10℃以下發(fā)酵，酵母在發(fā)酵罐底部工作，又稱為“下發(fā)酵”；艾爾啤酒則是在10-20℃左右發(fā)酵，酵母在發(fā)酵罐頂部發(fā)酵，又稱為“上發(fā)酵”。

其中拉格啤酒是我們最常見的一種，例如雪花、百威、青島等，都屬于拉格啤酒，大多口感比較清爽干凈、酒精度較低，而在拉格啤酒中，有根據(jù)工藝不同，劃分為淡色拉格、維也納拉格、深色拉格、博克啤酒等。

艾爾啤酒是近年來逐漸流行的一種，大多還是以進口為主，例如福佳白、教士、釀酒狗、羅斯福等，都是目前國內(nèi)比較出名的精釀啤酒，其口感相對飽滿、口感醇厚，酒精度較高，根據(jù)工藝不同，又劃分為淡色艾爾、棕色艾爾、波特啤酒、司陶特啤酒等。

很多人會提到國內(nèi)常說的黃啤、白啤、黑啤，這都是根據(jù)顏色劃分的，但實際幾乎任何一款啤酒，都可以通過烘焙、添加色素來改變顏色，所以在國際上，根據(jù)顏色分類本身就是不太靠譜的，也就國內(nèi)比較常見。

另外所謂的生啤、熟啤、純生啤酒這些，也都只是根據(jù)滅菌的方法不同來進行劃分的，跟啤酒的釀造工藝沒有任何關系，而國內(nèi)比較受歡迎的生啤，大多也都只是淡拉格工藝釀造的，所以也都只是細分出來的品種而已。現(xiàn)在你知道啤酒分幾種有什么區(qū)別了吧，主要就是拉格和艾爾兩大種，細分的種類太多，根本數(shù)不清。

5. 啤酒的兩種發(fā)酵

拉格發(fā)酵溫度為低溫的5～10℃，發(fā)酵時酵母會沉于液體下面，發(fā)酵時間為7～8日。風味較單調(diào)，口感清爽。采用桶底發(fā)酵的酵母菌發(fā)酵而成，即底層發(fā)酵或是低溫發(fā)酵。發(fā)酵后需要低溫保存數(shù)月方可以飲用。

此種技術(shù)最大的優(yōu)點是可以做到啤酒量產(chǎn)，所以基本上覆蓋范圍比較廣的啤酒都是拉格啤酒

6. 啤酒的兩種釀造工藝

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。

干啤酒 該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑停趸己扛摺９示哂锌谖陡伤⒖诹姷奶攸c。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。

全麥芽啤酒 釀造中遵循德國的純釀法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料。生產(chǎn)出的啤酒成本較高，麥芽香味突出。

頭道麥汁啤酒 即利用過濾所得的麥汁直接進行發(fā)酵，而不摻入沖洗殘?zhí)堑亩利溨＞哂锌谖洞妓⒑笪陡蓛舻奶攸c。

黑啤酒 麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點，并具有焦糖香味。

7. 啤酒的兩種美稱

啤酒有屬于自己的別稱,因為人氣太高,外號也是多種多樣,最有名的三個就是“糖性飲料”“液體面包”和“清涼飲料”。

8. 啤酒的兩種發(fā)酵方法

健力士氣體

所謂的“健力士氣體”通常是指70% 氮氣和30% 二氧化碳的混合氣體，使用這種氣體的世濤會在黝黑的酒體上泛出天鵝絨般細膩的泡沫，讓啤酒的口感變得像奶油般絲滑。氮氣本身是一種惰性氣體，在啤酒中的溶解度很低，這就意味著氮氣所帶出的香氣很少，更多將香味物質(zhì)留在酒里，讓酒香留在口腔中迸發(fā)出來。

2、氦氣啤酒

向啤酒罐中添加氮氣小部件以實現(xiàn)平滑的碳酸化和柔滑的口感并不是什么新鮮事，而誰添加過氦氣?直到現(xiàn)在也沒有人。而隨著這種夢想成為迄今為止未被想象的啤酒領域，似乎只有Stone 公司敢于個釀造一款華麗的16 盎司罐裝奶油愛爾來迎接世界。我們決定，現(xiàn)在是時候讓我們的粉絲們能夠享受到這種包裝的的啤酒。

“因為氦不溶于水(或說是啤酒)。所以你不能用氦氣碳酸化啤酒。添加液氦是不可能的，因為它從液體轉(zhuǎn)變?yōu)闅怏w在-220°F。 你最終會凍結(jié)你的啤酒。即使你能以某種方式將氦氣添加到啤酒里，它還是會涌出，因為，氦氣不溶于啤酒。”

氦氣啤酒雖然只是一個啤酒廠用來炒作的噱頭，但這場風波背后所展現(xiàn)出的是釀酒師和精釀愛好者們對精釀啤酒不斷探索和嘗試的精神。

3、二氧化碳

目前大多數(shù)啤酒廠商都是以高壓充氣的方法將二氧化碳打入啤酒當中，一些主要的啤酒廠有價值數(shù)百萬美元的設備，將發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳收集起來并加以凈化，用于之后的碳酸化作用及其他用途。

啤酒中的二氧化碳和有機酸具有清新、提神的功用。一方面適量飲用可減少過度興奮和緊張情緒,并能促進肌肉松弛;另一方面，二氧化碳會刺激口腔神經(jīng)，起到促進消化的作用。啤酒中的二氧化碳還賦予啤酒爽口的殺口力和豐富的泡沫。在一定的低溫高壓條件下，二氧化碳會以溶解、吸附或化合等多種形式存在啤酒中，當一瓶啤酒被打開倒進杯里時，由于壓力的變化、震動和激濺等原因，二氧化碳會從酒體中釋放出來，與啤酒中的表面活性物質(zhì)，比如酒花樹脂、起泡蛋白質(zhì)等粘性物質(zhì)相結(jié)合，形成漂亮、潔白、細膩的泡沫堆積。

9. 啤酒的兩種釀造方法

1 兩瓶啤酒相當于多少白酒

不超過200毫升的白酒。

啤酒是使用小麥芽或者大麥芽加入啤酒花直接釀造而成的酒，白酒是使用淀粉質(zhì)為原材料，加入曲類、酒母等發(fā)酵劑發(fā)酵后，經(jīng)過高溫蒸餾提純再度發(fā)酵而成的酒，兩種不同的釀酒方式導致白酒的酒精濃度大大高于啤酒。

但市面白酒和啤酒都有不同的規(guī)格，以50度的白酒舉例，100ml白酒的酒精濃度約為25毫升，然而一瓶500毫升的啤酒，酒精濃度約為20毫升，比100毫升白酒還要稍微低一些，那么兩瓶啤酒相當于不到200毫升的白酒。

2 兩瓶啤酒會醉嗎

可能會醉。

根據(jù)實驗，普通人群攝入的酒精量達到48毫升左右，就會開始出現(xiàn)不適應的感覺，主要表現(xiàn)為頭暈、反應緩慢等輕微的酒醉癥狀，而兩瓶500毫升的啤酒，酒精濃度約在40毫升左右，部分酒量較差的人群可能會出現(xiàn)輕微酒醉的現(xiàn)象。

3 兩瓶啤酒要代謝多久

四個小時左右。

一般來說，飲酒后大約十分鐘，酒精就會被人體吸收進入血液，大約一個小時到一個半小時達到最高峰，雖然吸收的速度比較快，但代謝會較為緩慢。

但喝了兩瓶啤酒后，大多數(shù)人群并不會出現(xiàn)酒醉程度嚴重的現(xiàn)象，根據(jù)人體自身的新陳代謝速度，大概過四個小時左右，就會基本代謝完畢。

但要是開車的話，為自身及他人的生命安全起見，還是建議等待十二個小時之后，酒精對人體的影響徹底消失后再開車。

4 啤酒有營養(yǎng)嗎

有營養(yǎng)。

啤酒是使用小麥芽或大麥芽為主要原料釀造的一類酒，含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶等成分，容易被人體吸收利用，尤其是低分子糖和氨基酸極易被人體消化吸收，從而產(chǎn)生大量熱能，是被稱為液體面包的一種飲品。

10. 啤酒的兩種發(fā)酵方式

啤酒發(fā)酵方式很多，有一罐法、兩罐法（發(fā)酵、貯酒分別進行）、倒罐后處理法等等多種，需要分別按照不同的方法確定工藝。

啤酒發(fā)酵原料

水：對啤酒而言為較重要的成分，它必須是純凈無色無味；

麥芽：啤酒麥芽分大麥小麥，餐廳里的麥芽主要來自北方；

啤酒發(fā)酵過程是啤酒酵母在一定的條件下，利用麥汁中的可發(fā)酵性物質(zhì)而進行的正常生命活動，其代謝的產(chǎn)物就是所要的產(chǎn)品--啤酒。