1. 青島啤酒的酵母

啤酒。8090啤酒是目前市場(chǎng)非常火爆的一個(gè)品牌，它是由青島未來(lái)酒業(yè)有限公司打造的一個(gè)青春活力型啤酒品牌。8090啤酒采用德國(guó)啤酒釀制工藝，引進(jìn)德國(guó)啤酒酵母，采用澳大利亞優(yōu)質(zhì)大麥與進(jìn)口啤酒花，采用全程無(wú)菌灌裝技術(shù)，技術(shù)人員分批次檢驗(yàn)，使產(chǎn)品口味純正、泡沫潔白細(xì)膩，持久掛杯，色度香度具佳，飲后使人回味無(wú)窮，上市以來(lái)就受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。

2. 青島啤酒的酵母來(lái)源

青島啤酒的原料的簡(jiǎn)介:

1、麥芽:采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)大麥，經(jīng)青島啤酒獨(dú)特的制麥工藝精心制備而成

2、大米:以國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的大米新鮮度控制技術(shù)保證大米的優(yōu)質(zhì)新鮮，并采用適宜的大米配比

3、酒花:采用優(yōu)質(zhì)新鮮的青島大花和指定的優(yōu)良香花

4、水:釀造用水

5、酵母:采用青島啤酒獨(dú)特的啤酒酵母

3. 青島啤酒的酵母采購(gòu)市場(chǎng)調(diào)研分析報(bào)告

5個(gè)一廠：市北區(qū)登州路56號(hào)，五個(gè)廠中最好的二廠：李滄區(qū)臺(tái)柳路602號(hào)三廠：三廠在平度，具體啥位置不清楚，知道在平度。四廠：李滄區(qū)永平路6號(hào)五廠：嶗山區(qū)嶗山路99號(hào)青島啤酒產(chǎn)品特點(diǎn)口味特點(diǎn)風(fēng)味純凈協(xié)調(diào)，落口爽凈，具有淡淡的酒花和麥芽香氣。原料選用麥芽：采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)大麥，經(jīng)青島啤酒獨(dú)特的制麥工藝精心制備而成；大米：以國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的大米新鮮控制技術(shù)保證大米的優(yōu)質(zhì)新鮮，并采用適宜的代碼配比；酒花：采用優(yōu)質(zhì)新鮮的青島大花和制定的優(yōu)良香花；水：釀造用水；酵母：采用青島啤酒獨(dú)特的啤酒酵母。

德州第一雞

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4. 青島啤酒的酵母粉生產(chǎn)有限公司

青島啤酒在市區(qū)有一廠、二廠、四廠跟五廠之分 要說(shuō)還是一廠的最正宗但是產(chǎn)量太低供不應(yīng)求所以一廠現(xiàn)在根據(jù)季節(jié)分每周的一三五或者二四六罐裝散啤。一般情況下都被內(nèi)部有關(guān)系的商戶瓜分了，外人很少可以買得到。到市面后價(jià)格甚至比瓶裝啤酒還貴就是青島本地土著想喝也要去找。并不是滿大街都有。二廠近幾年基本不生產(chǎn)散啤。現(xiàn)在青島市面上的散啤主要是四廠的。五廠以前是嶗山啤酒后來(lái)被一廠吞了主要生產(chǎn)罐裝啤酒。所以現(xiàn)在青島市面上以四廠散啤為主 ，占有率達(dá)到95%以上。一廠只占百分之五左右。但是一廠就最好喝，二廠次之，但是基本不生產(chǎn)，四廠大眾酒。

5. 青島啤酒的酵母粉

可以噴黃瓜

首先選擇一些過(guò)期的啤酒，或者是喝剩下的啤酒，把它放到陽(yáng)光下曬上2個(gè)小時(shí)，然后兌上5-10倍的清水，再加上兩片酵母片﹝食母生片﹞，注意先把酵母片碾碎，用少量水溶解，然后加入兌好的啤酒溶液中，就按這樣的方法進(jìn)行配制，然后給蔬菜的葉面進(jìn)行噴施。經(jīng)過(guò)噴施過(guò)啤酒的蔬菜，葉片長(zhǎng)得特別黑綠，又特別旺盛，一點(diǎn)也不比葉面肥差。尤其是黃瓜、辣椒等蔬菜，效果非常好。

6. 青島啤酒的酵母原料

GB 4927-2008 對(duì)于啤酒標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)的有關(guān)規(guī)定指出：啤酒銷售包裝應(yīng)符合GB10344的相關(guān)規(guī)定，產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)明：產(chǎn)品名稱、原料、酒精度、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、執(zhí)行等級(jí)、灌裝（生產(chǎn)）日期、保質(zhì)期、原麥汁濃度、凈含量、執(zhí)照者名稱和地址。

用玻璃瓶包裝的啤酒，還應(yīng)在標(biāo)簽、附標(biāo)或外包裝上印有“警示語(yǔ)”——“切勿撞擊，防止爆瓶”。

與此同時(shí)，外包裝紙箱上除標(biāo)明產(chǎn)品名稱、制造者名稱和地址、生產(chǎn)日期外，還應(yīng)標(biāo)明單位包裝的凈含量和總數(shù)量。

啤酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)詳解

GB 4927：是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的意思，簡(jiǎn)稱“國(guó)標(biāo)”，是國(guó)標(biāo)的拼音首字母，4927是啤酒標(biāo)準(zhǔn)的編號(hào)。

生產(chǎn)日期：沿著商標(biāo)周圍有兩組數(shù)字，1—12為月份，1—31為日期。廠家采取在標(biāo)邊月數(shù)和日數(shù)切口的辦法用以注明何月何日生產(chǎn)。

保質(zhì)期：瓶裝、罐裝熟啤酒規(guī)定不少于120天（一級(jí)）、60天（二級(jí)）；瓶裝鮮啤酒保質(zhì)期不少于7天。

凈含量：即啤酒的容量。

原麥汁濃度：啤酒分為高濃度型（原麥汁濃度在16度以上）、中濃度型（原麥汁濃度在8至16度）、低濃度型（原麥汁濃度低于8度）三種。商標(biāo)上所標(biāo)不同度數(shù)的糖度所指便是原麥汁濃度。

酒精度：啤酒中所含的酒精度數(shù)，一般啤酒的酒精含量只有3—4.5度左右。

7. 青島啤酒的酵母品種

青島純生啤酒原料

麥芽:采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)大麥,經(jīng)青島啤酒獨(dú)特的制麥工藝精心制備而成;

大米:以國(guó)內(nèi)良好的大米新鮮控制技術(shù)保證大米的優(yōu)質(zhì)新鮮,并采用適宜的代碼配比;

酒花:采用優(yōu)質(zhì)新鮮的青島大花和制定的優(yōu)良香花;

水:釀造用水;

酵母:采用青島啤酒獨(dú)特的啤酒酵母;

青島純生啤酒釀造工藝

采用現(xiàn)代一罐法釀造工藝和獨(dú)到的低溫長(zhǎng)時(shí)間后熟技術(shù),歷經(jīng)30多天精心釀制而成,同時(shí)通過(guò)國(guó)內(nèi)良好的啤酒保鮮技術(shù),保證啤酒口味的新鮮。

8. 青島啤酒的酵母實(shí)驗(yàn)室

稱取定量的酵母粉，如1g,溶于9ml生理鹽水中混勻。

再取出1ml加入到另一9ml生理鹽水中，以此類推，直到第6或7管。

取后面三管（5、5、7號(hào)管）的100到200μl涂PDA平板。

市售的PDA培養(yǎng)基中有氯霉素，可抑制細(xì)菌生長(zhǎng)。

如果，能保證拿到酵母粉是純種，就可以直接用接種針，挑起一環(huán)粉末，PDA平板劃線。

當(dāng)然，你也可以接種到液體培養(yǎng)基，搖床活化。

相較而言，固體接種活化利于觀察是否純種，對(duì)于好氣菌生長(zhǎng)也快。

另外，活化與接種有時(shí)是一回事。

當(dāng)為了恢復(fù)菌種活力而接種，就叫做活化。

培養(yǎng)基有許多，也不一定要局限在PDA，可以根據(jù)實(shí)驗(yàn)室實(shí)際條件，作出相應(yīng)的調(diào)整。

謝謝！

9. 青島啤酒的酵母粉有限公司

相對(duì)來(lái)說(shuō)青島啤酒一廠的最好，無(wú)論釀造工藝還是原料選購(gòu)都是高標(biāo)準(zhǔn)的，也是其他青島啤酒所屬酒廠所不能比的。不過(guò)現(xiàn)在很難喝到一廠釀造的啤酒了，究其原因，這里就不解釋了。

青島啤酒一廠的釀造啤酒所需的全部采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)麥芽，經(jīng)青島啤酒獨(dú)特的制麥工藝精心制備而成。

大米也是全部采用國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的新鮮大米，并采用適宜的代碼配比。

水質(zhì)則要求相當(dāng)嚴(yán)格，全部采用釀造用水。酵母也是全部采用青島啤酒獨(dú)特的啤酒酵母，

現(xiàn)在的青島人普遍喝的最多的是5廠的酒，也有喝2廠的，根據(jù)個(gè)人喜好，不過(guò)我個(gè)人覺(jué)得5廠的比2廠的好喝，有時(shí)候也喝2廠生產(chǎn)的純生啤酒，但大多數(shù)是喝5廠的嶗山啤酒，因?yàn)?廠的很難喝到了。

10. 青島啤酒的酵母屬于什么酵母

（1） 根據(jù)發(fā)酵結(jié)束后酵母細(xì)胞在發(fā)酵液中活動(dòng)的狀態(tài)分為二種， 一種稱為上面酵母 （又 稱頂面酵母） ；一種稱為下面酵母（又稱底面酵母） 。

（2）上面酵母在發(fā)酵終了時(shí)大量酵母細(xì)胞懸浮在液面，形狀呈圓形，多數(shù)酵母集結(jié)在 一起，容易形成子囊孢子，不能發(fā)酵蜜二糖，可發(fā)酵 1/3 棉子糖。發(fā)酵時(shí)間為 5～7 天，發(fā) 酵最適溫度為 20～25℃，發(fā)酵度高。（3）下面酵母在發(fā)酵終了時(shí)大量酵母凝集在底部，形狀呈圓形或卵圓形，一般不形成 了囊孢子，可全部發(fā)酵棉子糖。發(fā)酵時(shí)間 8～14 天，發(fā)酵最適溫度為 6～10℃，發(fā)酵度低。（4）粉狀酵母又稱絮狀酵母，凝集性弱，呈分散狀態(tài)懸浮在發(fā)酵液中，不易發(fā)生凝集， 沉淀困難。發(fā)酵結(jié)束后的發(fā)酵度相對(duì)較高。（5）凝集酵母在發(fā)酵初期是分散在發(fā)酵液中，在發(fā)酵結(jié)束時(shí)由于這種酵母具有強(qiáng)凝集 性且易與發(fā)酵液分離，所以酒液澄清速度快，但發(fā)酵度較低。