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在精釀啤酒行業創業怎么樣?

來源:www.juib.cn???時間:2022-05-29 18:21???點擊:52??編輯:admin 手機版

據公開資料顯示,作為全球最大的啤酒消費國之一,我國的啤酒市場規模高達 4500 億元,但卻遭遇了三年連續的銷量下滑,相較于工業啤酒的全面萎縮,銷量不足中國啤酒市場 1% 的精釀啤酒卻逆勢而上,以一年 40% 的速度實現增長,發展空間巨大。

沈愷認為精釀啤酒前景雖然很好,但也存在不少限制因素:一是教育用戶,精釀啤酒對于大部分中國人,還沒有一個形象的概念,消費者缺乏對產品的認知,需要從業者進行很多科普工作;二是物流分銷、進口原料,及其帶來的高成本壓力、物流冷鏈問題;三是國內精釀啤酒廠釀造能力有限的現狀,青島等大酒廠也在進入這一行業,但用戶反饋口感一般。

自從精釀啤酒培訓、加盟、創業的問題深入解答發布以來,收到很多粉絲的來信咨詢,今天趁著釀酒的空余時間,繼續再把問題整理一下,南方的天氣好熱,還好在空調房里,慢慢的品味我的帝國世濤!

問:老師你好,請問在精釀啤酒釀造的過程中,你認為什么事情最為重要?關鍵點在哪里??

答:其實精釀啤酒釀造技術真心不難學,難,難在哪?你的認真程度及釀造經驗,蔻德精釀培訓課程是老師根據多年來的釀造、銷售經驗總結而成的,如果是全靠自己摸索肯定是需要時間及試錯的成本!看似簡單,但凡是濃縮的都是精品!

消毒!全程的認真消毒,我認為這是釀造環節中重中之重的事,釀酒人經常自嘲自己我們是一位清潔工,穿插一個哲學的問題,我們是誰?我們是清潔工、麥汁的制造者!我們是精釀啤酒的愛好!釀酒的辛苦,每每看到邊喝邊稱贊的好酒的人,心里慢慢的欣喜敢,這是就是釀酒人最終的目標!

問:我現在還在打工,請問要具備什么樣的條件才能創業呢?

答:首先恭喜你,打工是一件很幸福的事情,拿著固定的薪資,把崗位職責內的事情做好了,就萬事OK!

如果你的薪資可以滿足你的欲望,那就不要太考慮創業了,因為創業畢竟是一件難事,要考慮的事情是方方面面的!資金、產品、渠道等等這都是每天都需要思考的!很多人,只看到創業者成功的一面(只看到賊吃肉、沒看見賊挨打),沒看見創業的艱難!

不過慶幸的是蔻德精釀無論是從技術層面,還是從營銷層面上是全套輸出,在創業的道路上可以得到更多的幫助!減少更多的風險!簡單創業,快樂生活!

問:老師你好!首先感謝你們這么多年的指導,我是2016年在蔻德精釀培訓的學生,以多功能工作室的形式經營精釀啤酒,現在想擴大一下經營規模,請問你們有什么好的建議嗎?

答:歐弟,很高興看見你現在的成功!聽說你已經把工作辭了,專心做精釀啤酒,我們老師都很支持你的創業思路,事情總是這樣,慢慢的經營,積累人脈,當目前的經營模式不能滿足消費者的需求時,你就可以大膽的進行模式升級!

目前我們比較建議的你的是,可以做一些精釀啤酒周邊配套項目的整合,以多渠道、多場景的模式進行多元化經營:可以以門店的形式經營,門口做茶飲、現打啤酒外賣,店鋪內部可以做堂食,出品不要太多,集中4-5個爆款單品為主,可以和人合作,或者自行經營,其實這些都不難!我們現在經營的1000平米場所就是這樣做綜合餐飲休閑體。

生意,生生不息的創意!單一的經營一個單品未來的路都比較難走,找一些相互可以互補的項目,進行多方位經營,在總的利潤不變的情況下,你的單項價格就變得很有優勢,仔細想想你就明白其中的道理!(當然營銷課程也是我們蔻德精釀培訓的重點名牌課程)!

問:老師你好!精釀啤酒培訓創業的過程中,未來會碰到什么樣的問題?該如何解決?

答:一個人如果用心做事了,碰到的問題會很多,當然既然參加了培訓,問題都有解決的靠山,畢竟想成功,找一個成功的公司跟隨就好!

不過有幾個重點性的問題我還是要說說:

1、 慢慢來比較快!釀酒這件事,要成功還是要慢慢的積累,不要想著一開始釀就有很大的銷售量,畢竟人脈的沉淀和積累需要一段時間,這段時間是需要你去把市場及技術基礎扎實的打好,爆發期可能就在那一瞬間,關鍵機會來的時候你準備好了沒有,很重要!

2、 認真比什么都重要!前幾天為學員問,什么我這批酒有點氧化呢?當他把酒寄到我們面前時,仔細一看,原來是酒蓋沒有密封好!細節決定成敗!其實一些很不經意的小事就能影響酒的品質,所以學成回去后,一定要牢記課堂和實操掌握的知識,一步一步的認真做,千萬別馬虎大意!

問:老師你好!你們提倡的數字化精釀啤酒教學,請問有什么特別之處?

答:為了更好的復制教學課程,讓學員快速上手,蔻德精釀從時間、原材料、操作步驟等方面,全部進行了量化(具體到了計量最小單位)!所以不像中餐學習那樣用若干、少許等諸如此類的詞語,因此我們的學員回去創業就變得簡單,失誤率低!這也是蔻德精釀啤酒培訓的魅力所在!

好啦!我的麥汁快釀好了!今天先說到這里,大家有什么問題也可以私訊我!了解精釀啤機前沿知識可關注酒蜀黍

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