一、如何挑選燕麥片？

原料最好為純燕麥

如果仔細看看“營養(yǎng)麥片”的原料，就會發(fā)現(xiàn)其中可以分為兩類：一類以小麥、大米、玉米等為主要谷物，另一類以燕麥片為主要谷物。在某超市調(diào)查的15種麥片食品中，以燕麥片為主要谷物來源者只有4種，其他均以玉米、全小麥、麥麩、大米、糯米、麥芽等為主要谷物。其中3種提到里面添加了燕麥，但到底加了多少就不得而知了。總體而言，這些原料的營養(yǎng)價值都大大低于純燕麥片。

加奶精的最好別選

除了谷物之外，“營養(yǎng)麥片”或“早餐谷物”中還添加了一些看起來類似奶的成分，在15種產(chǎn)品中，添加奶精的有4種，添加植脂末的有5種。

所謂“奶精”，就是氫化植物油、糊精（淀粉水解物）、酪蛋白酸鈉、奶油香精、乳化劑、抗結(jié)劑等成分的混合物，其脂肪含量達20%―75%，熱量比淀粉還要高。別看它顏色白白的，奶香濃濃的，其實和牛奶沒什么關(guān)系，營養(yǎng)價值更是差之萬里。它不僅不能補鈣，不能增加營養(yǎng)，反而會提供糖分和脂肪。“氫化植物油”甚至會帶來對心血管危害最大的“反式脂肪酸”，比動物脂肪還不健康。而“植脂末”，就是粉末狀“奶精”的另一種說法。

注意產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量

在所調(diào)查的麥片產(chǎn)品中，國產(chǎn)品牌只有一部分標注了營養(yǎng)素，國外的牌子則列出了主要營養(yǎng)成分，包括熱量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和纖維。

蛋白質(zhì)的含量是大家在選購麥片時最應該關(guān)注的指標。在被調(diào)查的15種產(chǎn)品中，標注蛋白質(zhì)含量高于7%的只有5種，其中3種高于10%，它們中的兩種主要成分都是純燕麥片，另一種添加了奶粉。另有6種產(chǎn)品標明蛋白質(zhì)含量只有4%，只相當于大米蛋白質(zhì)含量的一半。

因此，這類麥片產(chǎn)品中所含的奶粉、燕麥片、核桃、杏仁、芝麻等高營養(yǎng)成分都很少，而白砂糖、麥芽糖、糊精和奶精等才是這些產(chǎn)品的主要成分，大家在選購時一定要擦亮眼睛。

早餐谷物類產(chǎn)品的選購建議

1.“營養(yǎng)麥片”的主要成分是“淀粉+白糖+奶精”，營養(yǎng)價值甚低。如果希望提高早餐質(zhì)量，特別是為兒童準備早餐，建議只把這類產(chǎn)品當成甜味飲料，而不能當成營養(yǎng)來源。

2.“早餐谷物”的蛋白質(zhì)含量雖屬中等，但可提供較多的膳食纖維和維生素，因此食用時必須配合牛奶，方能滿足早餐的營養(yǎng)要求。

3.最好選購純燕麥片作為早餐的糧食來源。純燕麥片的蛋白質(zhì)、纖維、礦物質(zhì)和維生素含量甚高，是“營養(yǎng)麥片”所不能比擬的。只有那些商品名稱為“純燕麥片”或“素食燕麥片”的食品，其主要原料才真正是燕麥。從形態(tài)上來看，它們是壓碎的燕麥片，基本上沒有添加其他成分。

二、早晨吃燕麥煮糯米粥加白糖有什么好處和壞處？

燕麥,是一種低糖、高營養(yǎng)、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養(yǎng)心、斂汗。有較高的營養(yǎng)價值。

材料

主料:糯米100克

輔料:燕麥片30克

調(diào)料:白砂糖10克

做法

1. 將燕麥磨粉粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時,撈起,瀝干水分.

2. 將糯米放入鍋內(nèi),加入約1000毫升冷水,先用旺火燒沸,然后改用小火熬煮.

3. 粥熬至半熟時,將燕麥粉用冷開水調(diào)勻,放入鍋內(nèi),攪拌均勻,待糯米爛熟以后,加白糖調(diào)味,即可盛起食用.

三、誰知道燕麥的好處與燕麥米的食用做法？

燕麥就是我國的莜麥，俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高營養(yǎng)、高能食品。其招牌營養(yǎng)素不但含量高，而且質(zhì)量優(yōu)，是較受現(xiàn)代人歡迎的食物之一。在《時代》雜志評出的十大健康食品中，燕麥名列第五。燕麥經(jīng)過精細加工制成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。

營養(yǎng)價值

1. 燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用；

2. 經(jīng)常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效；

3. 燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂；

4. 它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預防骨質(zhì)疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品；

5. 燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。

食用效果

性溫、味甘；補虛，止汗。

適用人群

一般人群均可食用

適宜產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用；適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便秘者食用；適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用；適宜高血壓病、高脂血癥、動脈硬化者食用。

燕麥米建議食用方法：

一、燜米飯：

1、先將燕麥米單獨浸泡15分鐘

2、將燕麥米和大米按照1：2的比例混合燜飯（備注：如糖尿病人等三高人群可改用1：1的比例混合燜飯）

花樣蜜餞飯：就是在加水準備煮飯之前再放入一些葡萄干、杏脯、干果之類的食材，煮好的飯拌一拌就香甜可口。

炒飯：煮好的燕麥米飯一頓吃不完也可以和普通米飯一樣炒，配料可以放雞蛋、蔥花、青豆、玉米也可以放菠蘿和水果，燕麥米的口感更適合做成甜味炒飯。

二、煮粥：

用料：燕麥米100克、水1500毫升、銀耳、蓮子、糖水橘瓣。

做法：燕麥米、蓮子同水下鍋大火燒開改用小火煮25分鐘后，用勺子攪拌加入銀耳、橘瓣。根據(jù)個人喜好加入冰糖或鹽即可。