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北京啤酒烤鴨的制作?

來源:www.juib.cn???時間:2022-09-28 22:54???點擊:98??編輯:admin 手機版

一、北京啤酒烤鴨的制作?

1、選料:選用1.5千克左右新鮮鴨子,先將鴨子宰殺,去毛去內臟洗干凈,把鴨掛在鉤上晾干。

2、熬鹵:在鍋內加入清水150份,先加黃芪0.5—1份,枸杞子1—1.5份,香砂0.2—0.5份,八角0.3—0.5份,桂皮0.3——0.6份,丁香0.5—1份,草果0.1—0.2份,紅椒0.5—2份,花椒0.1——0.3份,千里香0.1—0.3份,小茴香0.1—0.3份,白芷0.1—0.3份,白寇0.2—0.4份,一起放在水里面,將水燒至沸,在有壓力狀態下保溫2小時,然后加入鹽10—18份,料酒2—4份,味精4—5份,雞精1—1.5份,冰糖2—4.5份,蜂蜜0.5—1份,姜2—4份,蔥3—5份,啤酒30—40份,充分攪拌均勻,冷卻至室溫。

3、腌泡:將洗干凈的600份鴨子放到鹵水里浸泡10小時。

4、瀝水:將鴨子撈出來瀝水2個小時。

5、烤制:接通電源,烤箱200度預熱15分鐘,關閉開關,將鴨子放在烤箱內掛鉤上,下面放一個裝有熱水的大烤盤(作用:接烤制出來的鴨油),關閉烤箱門,打開開關,將溫度調至250度,烘烤40分鐘,撥開排氣孔,5分鐘后關閉,再烤20—30分鐘到外皮成覺黃狀就可以了。另外在烤制的過程也可以把上述的鹵汁用刷子刷到鴨子身上,刷2次,味道會更濃一些。

二、中國啤酒品牌排行?

1、青島啤酒

(創建于1903年,中國名牌,中國馳名商標,中華老字號,中國500最具價值品牌,上市公司,青島啤酒股份有限公司)

2、雪花啤酒

(中國名牌,中國馳名商標,中國十大啤酒品牌,行業的領先企業,大型集團公司,華潤雪花啤酒(中國)有限公司)

3、燕京啤酒

(中國名牌,中國馳名商標,省級著名商標,中國最大啤酒企業集團之一,上市公司,北京燕京啤酒股份有限公司)

4、百威啤酒

(誕生于1876年美國,世界500強企業,世界最暢銷啤酒品牌,世界上最大的啤酒釀造商,百威啤酒集團有限公司)

5、山城-重慶

(創建于1958年,中國名牌,中國馳名商標,最具市場競爭力品牌之一,中國十大啤酒品牌,上市公司,重慶啤酒集團)

6、珠江啤酒

(中國名牌,中國馳名商標,廣州市著名商標,行業知名品牌,上市公司,十大啤酒品牌,廣州珠江啤酒集團有限公司)

7、哈爾濱啤酒

(創建于1900年,中國名牌,中國最早的啤酒品牌,大陸地區最大的專業啤酒制造商之一,哈爾濱啤酒集團有限公司)

8、金威啤酒

(中國名牌,中國馳名商標,廣東省著名商標,中國十大啤酒品牌,深圳知名品牌,上市公司,深圳金威啤酒集團有限公司)

9、雪津啤酒

(中國名牌,中國馳名商標,十大啤酒品牌,行業知名品牌,福建省啤酒行業的龍頭企業,福建英博雪津啤酒有限公司)

10、金星啤酒

(中國名牌,中國馳名商標,河南省著名商標,十大啤酒品牌,河南啤酒業的領頭羊,河南金星啤酒集團有限公司)

三、燕京8度特制拉罐啤酒怎么樣?

口感不錯。

燕京啤酒8°P特制采用獨特工藝精心釀制而成,酒質優良,醇馥幽郁,深受消費者喜愛。 老北京的燕京啤酒,8P麥汁濃度,泡沫濃厚,口感清純,酒花香氣純正,冰鎮后飲,消熱解暑,地處炎熱的南方,暢飲燕京啤酒,盛感北方的清涼,價格親民,性價比高,

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