1. 工業啤酒的配方

‌工業啤酒的配方主要包括大米、啤酒用糖漿、淀粉。‌這些成分在啤酒的釀造過程中扮演著重要的角色，盡管它們對啤酒的口感和品質有一定的影響，但主要是為了降低成本和增加產量。具體來說：  

1‌.大米‌：在啤酒的釀造過程中，大米作為一種原料被使用，主要是為了替代部分麥芽，以降低麥芽的使用量，從而降低成本。這種做法并不改變啤酒的基本性質，但會影響到啤酒的口感和營養價值。  
2‌.啤酒用糖漿‌：糖漿的添加也是為了增加產量和降低成本。它的加入會降低啤酒的原麥汁濃度和酒精度數，使得啤酒的味道變得較為平淡。  
3‌.淀粉‌：淀粉的添加同樣是為了降低成本，增加產量。淀粉的加入可以減少麥芽的需求，但會降低啤酒的口感和營養價值。  
這些成分的添加，雖然在一定程度上降低了啤酒的成本，使得啤酒更加親民，但同時也犧牲了啤酒的原始風味和營養價值。精釀啤酒與工業啤酒的主要區別在于，精釀啤酒堅持使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑，以保持其獨特的風味和營養價值‌。

2. 釀造啤酒配方

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵釀制而成的酒精飲料。
干啤酒 該啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、殺口力強的特點。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。
全麥芽啤酒 釀造中遵循德國的純釀法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料。生產出的啤酒成本較高，麥芽香味突出。
頭道麥汁啤酒 即利用過濾所得的麥汁直接進行發酵，而不摻入沖洗殘糖的二道麥汁。具有口味醇爽、后味干凈的特點。
黑啤酒 麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點，并具有焦糖香味。

3. 調制啤酒和釀造啤酒的區別

調制啤酒和‌釀造啤酒的主要區別在于原料和工藝。‌‌  
調制啤酒通常是通過添加果汁或其他成分來改變啤酒的味道和外觀，而釀造啤酒則是通過‌麥芽、‌啤酒花、‌酵母和‌水進行自然發酵，不添加任何人工添加劑。釀造啤酒的原料包括麥芽、啤酒花、酵母和水，而調制啤酒則可能添加果汁或其他成分來增加風味。  
釀造啤酒采用‌艾爾工藝（上層發酵），發酵溫度控制在10-20℃，發酵時間較長，通常不進行過濾和殺菌處理，以保持其獨特的風味和口感。相比之下，調制啤酒可能經過過濾和殺菌處理，保質期較長。  
釀造啤酒的原料選擇和發酵工藝決定了其口感和營養價值。精釀啤酒使用純正的麥芽、啤酒花、酵母和水，不添加任何人工成分，發酵時間長，口感醇厚且營養豐富。而普通啤酒為了降低成本，可能會使用大米、玉米和淀粉等替代原料，發酵時間較短，口感較為清淡。

4. 工業啤酒制作方式

‌工業啤酒的制作方式主要包括使用大規模的生產設施、特定的原料選擇、以及特定的發酵工藝。‌  

• ‌大規模的生產設施‌：工業啤酒的生產通常依賴于大規模的生產設施，這些設施能夠在短時間內生產出大量的啤酒，以滿足廣泛的市場需求。這種生產方式追求的是成本效益，通過自動化和標準化的生產流程來降低成本，從而提供價格相對親民的啤酒產品。  
• ‌特定的原料選擇‌：工業啤酒在原料選擇上，通常會使用較為廉價的原料，如玉米糖漿、大米等替代部分麥芽，以降低成本。這些原料的使用使得工業啤酒的口感相對清淡，風味較差，主要面向大眾市場，主打低檔次消費。  
• ‌特定的發酵工藝‌：工業啤酒的生產流程高度自動化，追求效率和一致性，采用拉格工藝（Lager），酵母在發酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發酵溫度一般控制在10℃以下。發酵結束后，通常采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質時間），這種工藝確保了產品的一致性與穩定性，并憑借其親民的價格與廣泛的分銷網絡，在市場上占據了不可動搖的地位。  

工業啤酒的制作方式通過大規模的生產設施、使用廉價的原料以及特定的發酵工藝，旨在提供價格親民、廣泛分銷的啤酒產品，以滿足大眾市場的需求‌。