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為什么現在的啤酒沒有以前的味道

來源:www.juib.cn???時間:2022-09-15 09:29???點擊:87??編輯:1 手機版

本篇文章給大家談談《為什么現在的啤酒沒有以前的味道》對應的知識點,希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽:

中國啤酒為什么越來越難喝了?求大神幫助

啤酒的口感確實沒有從前的好啦!可以從兩方面來說,一、啤酒企業的利潤越來越少,只能改變傳統的生產工藝,添加大量的淀粉或糖漿等來代替大米等輔料,而且大麥芽的質量也越來越差,使用量也越來越少,并且,添加了大量的“添加劑”。致使口感變差。當然,不能以偏蓋全。另外,就是人們的生活水平提高了,現在能夠經常喝到市面上的“原漿自釀啤酒”,純傳統的不添加輔料的(只使用大麥芽)的工藝制作的,以前,被譽為只有釀酒師才能喝到的啤酒。這種酒的口感就是比瓶啤好喝~ 個人理解 和大家分享一下 查看原帖

為什么我現在喝酒不如以前了,以前喝七八瓶啤酒都沒事,現在喝一瓶就多了,兩瓶就醉成泥了

可能是因為年紀大了,要么就是因為肝給喝酒喝壞了。不保護肝臟的后果很嚴重,吃點L半胱氨酸膠囊吧

為什么現在的酒,越來越沒有以前的味道呢?

為啥現在啤酒的口味越來越淡,泡沫越來越少?看完你就明白了。

夏天到了,又到了可以開懷暢飲啤酒的季節,然而很多人發現,現在的啤酒口味越來越淡,甚至喝著還有點發酸。啤酒的泡沫也越來越少,之前到啤酒還擔心泡沫溢出來,現在隨便倒,根本不會有泡沫溢出來的情況,而且僅有的泡沫也會很快消失掉。那么為什么會這樣呢?下面給大家詳細說一下,看我你就明白了。

首先說啤酒的釀造,最初的原材料只有4種,分別是麥芽、啤酒花、水和酵母。酵母的種類和特性一直都很穩定,水對啤酒的成色也有影響,但不是決定性的因素。能起到關鍵性因素的就是麥芽和啤酒花。

原料里面,麥芽用量的多少,直接影響成品后啤酒口味的濃淡,和酒精度數的高低。啤酒花的用量,則是影響啤酒的苦味口感,還有口感的豐富程度。如果嚴格按照這4種配料釀出的啤酒,口感非常好喝,而且泡沫很多。

但是這樣做的缺點也很明顯,其一就是成本很高,其二就是泡沫太多,泡沫多對消費者來說,口感好。但是對生產廠商來說,大量的泡沫會嚴重影響裝瓶環節的效率,導致裝瓶速度慢,單位時間內的產能下降,這就導致啤酒的成本增加很多,售價貴,不利于打開市場。

然而“聰明”的商人,想到了一個“完美”的解決方法。那就是不在堅持全麥啤酒,放棄一部分口感,降低麥芽的用量,把一部分麥芽替換成了大米。這樣成本大大降低,而且大米的出糖率很高,出酒率也高,產量增高,而且泡沫減少,裝瓶速率快,效率大幅增加。

然而隨之而來的缺點就是,啤酒的口感變淡,泡沫變少,還不掛杯,整體口感和風味比全麥啤酒(精釀)下降了一個層次。商家就根據這個新工業化產出的啤酒口感,“發明”出各種好聽的說法,比如說:淡爽、冰爽、清爽、酷爽等等,其實都是為了掩蓋口味越來越淡的情況。

現在的啤酒越來越沒有味道了,這是為什么呢?

感覺現在的啤酒越來越沒有以前的味道了。以前喝啤酒都能深切地感受到麥芽香味濃濃的,但現在的啤酒喝起來越來越像啤酒兌著水,還不如喝自己家釀的黃酒、米酒、葡萄酒、楊梅酒、青梅酒什么的,起碼酒香醇正,絕對不會像是在喝水。類似這樣的評論一出現,就有很多有同樣感受的網友表示遺憾,他們也覺得現在的啤酒完全沒有以前喝的啤酒那么有麥芽香氣了。為什么以前啤酒的味道,現在很難喝到了?網友:啤酒變成啤水了。

以前全國各地都有各種各樣的生產酒的廠家,大的大小的小,但基本上每個地方,不管是市區還是縣城都有一家自己當地的酒廠,不僅僅是白酒廠,啤酒廠也是如此。既然自己當地有自己的酒廠了,為什么還要去買別的地方產的酒呢?所以在當時那個年代,大家都喜歡喝自己當地酒廠生產的啤酒,鄉里鄉親互相之間都是熟悉的人,想在啤酒里造假摻水什么的就太不夠意思了,被人知道就不用在當地混下去了,酒廠更是不會好意思這樣做的。

那個年代,路過啤酒廠的話,都能夠聞到那股子啤酒濃香,即使是在遠遠的地方也還是能夠聞到啤酒麥芽的那股天然的香氣。那個時候的啤酒喝起來實在太爽口了,滿滿的啤酒氣泡往嘴里冒,還有微甜微甜的麥芽香氣摻雜著淡淡的焦香味道,喝第一口的時候舌尖就能明顯感受到微苦的味道,但等到啤酒喝下肚之后那殘留的余香實在是能夠令人無限回味。那個滋味,喝過以前啤酒的人實在太懷念了,但是現在的啤酒雖然花樣百出,各種品牌各種噱頭,卻完全無法讓人體會到以前啤酒的味道。

那些生產出令人無限懷念的啤酒的小酒廠,早就被大廠家給合并收購,現在很難見到以前那種當地的小啤酒廠了。現在啤酒和以前啤酒差異那么大的原因,主要還是在釀造啤酒的原材料和工藝上。以前的啤酒的原材料用的是大麥、麥芽、啤酒花,生產出來的啤酒擁有濃濃的麥香味;現在的啤酒卻很少用到這樣的原材料了,大多用的都是大米或者玉米粉、酒花制品,沒用到真材實料,啤酒的味道自然就淡了。以前釀造啤酒都是用的傳統釀造方法,需要耗費時間去發酵釀造;但現在是工業化時代,用的是工業啤酒釀造工藝,省去了發酵時間,時間省了生產量是上來了,濃郁的啤酒味道卻沒有了。

關于《為什么現在的啤酒沒有以前的味道》的介紹到此就結束了。

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