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科技啤酒和真啤酒如何區(qū)分?

來源:www.juib.cn???時間:2023-05-15 08:21???點(diǎn)擊:179??編輯:admin 手機(jī)版

一看:

1、看酒體色澤:

優(yōu)質(zhì)啤酒淺黃色帶綠,不呈暗色,有醒目光澤,清亮透明,無明顯懸浮物。科技啤酒色澤暗而無光或失光,有明顯懸浮物和沉淀物,嚴(yán)重者液體混濁。

2、看泡沫:

啤酒注入玻璃杯中,泡沫應(yīng)迅速升起,泡沫高度應(yīng)占杯子的三分之一,當(dāng)啤酒溫度在8—15℃時,5分鐘內(nèi)泡沫不應(yīng)消失;同時泡沫還應(yīng)細(xì)膩、潔白,散落后杯壁仍然留有泡沫的痕跡。

二聞:

聞香氣,在酒杯上方,用鼻子輕輕吸氣應(yīng)有明顯的酒花香氣,新鮮、無老化氣味及生酒花氣味;黑啤酒還應(yīng)有麥芽的香氣。優(yōu)質(zhì)啤酒有明顯的香氣,無生花味,無老化味及其他異味。科技啤酒無花香氣,有怪異氣味。

三嘗:

品嘗味道,入口純正,沒有酵母味或其他怪味雜味;口感清爽、協(xié)調(diào)、柔和,苦味會迅速消失,無明顯的澀味,有二氧化碳的刺激,使人感到“煞口”。優(yōu)質(zhì)啤酒口味純正,香味明顯,無任何異雜滋味。酒質(zhì)清冽,協(xié)調(diào)柔和,殺口力強(qiáng),苦味細(xì)膩、微弱且略顯愉快,無后苦,有再飲欲。科技啤酒味不正,有明顯的異雜味、怪味,如酸味或甜味過于濃重,有鐵腥味、苦澀味或淡而無味。

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