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為什么扎啤價格比普通啤酒貴

來源:www.juib.cn???時間:2022-06-05 10:19???點擊:75??編輯:admin 手機版

一、為什么扎啤價格比普通啤酒貴

1、因為它是鮮啤酒,保持了啤酒良好的口味和營養;

2、生產過程中,無菌條件要求嚴格,設備投資大,在灌裝前要經過膜過濾或孔過濾,除去所有的微生物,啤酒桶和生產環境也要嚴格無菌;

3、銷售方式獨特,要過通過鮮啤酒銷售機進行降溫和補充二氧化碳,并利用二氧化碳壓送啤酒,避免了啤酒接觸空氣而產生氧化味;

4、是因為桶裝鮮啤酒的保質期不長,經銷商承擔了一定的風險,如果不能及時售出,會造成很大的經濟損失;

5、是商業性方面的因素,由于扎啤是一種新型的商品,為了維持其自身的價值,同時也為了其長期的生存,一問世就抬高了身價。

二、開了封的罐裝啤酒放多久

你好

易拉罐的話一天沒氣。

那種扎啤桶的話保質期15天,如果沒有配備氣瓶并保存溫度較高(25以上)的話,最多一周。

壞啤酒酒液混濁或有雜質(某些個別的啤酒如白啤等除外)

味道有腐敗氣味且泡沫較少甚無泡沫

三、啤酒和扎啤有什么不同

瓶裝啤酒與扎啤的區別在于它的發酵后工藝不同.瓶裝啤酒是經過高溫殺菌,扎啤實際上就是鮮啤酒或生啤酒 因為它是鮮啤酒,保持了啤酒良好的口味和營養;生產過程中,無菌條件要求嚴格,在灌裝前要經過膜過濾或孔過濾,除去所有的微生物,啤酒桶和生產環境也要嚴格無菌;要過通過鮮啤酒銷售機進行降溫和補充二氧化碳,并利用二氧化碳壓送啤酒,避免了啤酒接觸空氣而產生氧化味;儲存扎啤的容器是通過扎啤容器桶內的保溫棉進行隔熱的.

四、釀制的注意事項?

特點…

餐廳內啤酒的釀制方法是嚴格遵循德國傳統古老的釀酒法令所釀制,純自然不經過濾正,因如此而使得鮮釀啤酒擁有獨特的口感順口而舒暢,保留了啤酒原有的特色風味。絕對不加任何人工添加物。

原料…

水 :對啤酒而言為最重要的成分,它必須是純凈無色無味

麥芽 :啤酒麥芽分大麥小麥,餐廳里的麥芽主要來自中國北方

啤酒花:是啤酒味道的主要來源,全部由德國進口而來

酵母 :是一種真菌,它能使麥芽汁內的糖分解成酒精和二氧化碳,酵母由德國進口而來

制造方式…

釀制啤酒共分為六個步驟,大約需歷時28個工作天來完成

啤酒釀造過程分為:

1. 粉碎糖化Mashing ---

把麥芽磨成粉、糖化后的麥汁由輸送管 輸送至過濾鍋

2. 過濾Lautering ---

將糖化后之麥汁送至右邊煮酒槽過濾,將麥汁與麥糟分離

3. 煮沸及添加啤酒花Boiling ---

傳送至煮酒槽內用100度水溫蒸煮大約70分鐘,加入啤酒花之后,蒸煮到剩余1000L之麥汁為止再順著輸送管輸送到發酵房

4. 冷卻Whirlpool ---

麥汁會經由此冷卻器將溫度降至10-12 C后引入發酵桶等待發酵

5.發酵Fermentation ---

麥汁經過充分的冷卻后引入發酵桶,加入10- 15L之酵母進行發酵,大約需6天左右來完成發酵,在此步驟最后麥芽里的糖會經由酵母轉化成酒精 (酵母加麥汁 = 啤酒)

6.熟化貯存Aging storage ---

在啤酒成熟之前熟化貯存為必要步驟,啤酒熟化大約需要 3個星期在攝氏 0 度的貯酒桶進行,啤酒的色澤、獨特的風味都會在此步驟發展形成

等待啤酒成熟后,啤酒直接經由啤酒管輸送至貯酒桶或桶裝啤酒桶內提供消費者使用

口味…

鮮釀小麥啤 :是一種帶有純麥芽釀造的啤酒、使用豐富的啤酒花、其口感在辛澀中蘊藏著溫和的奶油香味(非常適合女性飲用)

鮮釀黃啤 :是一種德國南部風味之啤酒,由多種烘烤過的麥芽釀制而成、故此顏色較深而且口味濃郁、其豪放的酒性充滿活力

鮮釀黑啤 :也是一種德國南部風味之啤酒,唯一由頂部發酵釀制而成的啤酒、氣泡豐富有著“香檳啤酒”之美譽、其口感略酸并具有丁香及香蕉的芬芳

五、懂扎啤的進來

看品牌,和各地經銷商給你的價格。成本和你使用的啤酒的容量成正比,出品率和你的杯子大小打啤酒時的含泡率有關係。通常是20升。出品率,如果是320的杯子可以出65杯左右,你找當地經銷商,他們免費提供機器,價格在160-320左右需要根據品牌

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