1. 什么叫啤酒酵母

有一定的區(qū)別，啤酒酵母不是專門用來發(fā)酵啤酒的，啤酒酵母是發(fā)酵完啤酒以后的酵母泥，經(jīng)過一系列的技術(shù)加工而成的一個(gè)粉劑，叫啤酒酵母粉。因?yàn)槠【平湍阜凼羌兲烊坏囊粋€(gè)藥食同源的一款食品，故也可以壓成片劑做干酵母片。啤酒酵母有解酒護(hù)肝的，調(diào)理糖尿病的，均衡營養(yǎng)的，增加免疫力的，還有補(bǔ)充硒等作用;而干酵母片可以緩解便秘，補(bǔ)充b族維生素，其效果有一定的區(qū)別。不過對(duì)人體都要好處。

2. 啤酒酵母是釀酒酵母嗎

區(qū)別一：

在大概數(shù)情況下，酵母抽提物可以作為食品配料，是對(duì)食品調(diào)料，提鮮有非常好的效果；而酵母通常用來做食品的發(fā)酵使用。

區(qū)別二：

酵母抽提物在風(fēng)味口感方面要比酵母的好。

區(qū)別三：

酵母它卻并不是營養(yǎng)食品配料，而酵母提取物是非常有營養(yǎng)的， 是以面包酵母、啤酒酵母、原酵母等為原料，通過自溶法制備的營養(yǎng)型多功能鮮味劑和風(fēng)味增強(qiáng)劑。酵母提取物還可用作面食品質(zhì)改良劑、抗氧劑和飼料添加劑， 酵母粉就是我們發(fā)面用的干酵母，是一種活性微生物。

3. 什么叫啤酒酵母菌

1、啤酒酵母不是專門用來發(fā)酵啤酒的，啤酒酵母是發(fā)酵完啤酒以后的酵母泥，經(jīng)過一系列的技術(shù)加工而成的一個(gè)粉劑，叫啤酒酵母粉。因?yàn)槠【平湍阜凼羌兲烊坏囊粋€(gè)藥食同源的一款食品，故也可以壓成片劑做干酵母片。

2、來源不一樣：啤酒酵母的原料是釀造啤酒后副產(chǎn)物加工而成，屬于廢物利用，而即食酵母粉是用專門培養(yǎng)的天然營養(yǎng)型酵母加工而成。

3、工藝不一樣：啤酒酵母是把釀造啤酒后的副產(chǎn)物滅活、干燥、粉碎加工而成；而即使酵母粉以新型的營養(yǎng)型酵母菌為菌種，按照標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化的工業(yè)化生產(chǎn)工藝加工而成，營養(yǎng)豐富，質(zhì)量穩(wěn)定。

4、干酵母是菌類，遇糖類（白糖、淀粉）可以使其發(fā)酵蓬松，出現(xiàn)氣孔，泡打粉是碳酸氫鈉，可以中和發(fā)酵過后有酸味的面團(tuán)，以前人蒸饅頭都會(huì)在發(fā)面團(tuán)里糅進(jìn)一些堿水，酸堿中和，產(chǎn)生二氧化碳和水，饅頭蒸好既蓬松不發(fā)酸，大概就是這個(gè)意思。

啤酒酵母是給鴿子拌料的，酵母粉是發(fā)面的。

益生菌包括：乳酸菌素片、酵母片、乳酶生、食母生、啤酒酵母等。藥店和信鴿用品商店有賣的。

益生菌進(jìn)入腸道后，增加有益菌的數(shù)量，重建有益菌的種群優(yōu)勢(shì)，形成多種生長因子(UGF)，抑制致病菌和有害菌的生長和繁殖，在腸道形成一道菌膜，保護(hù)腸道免受病菌的侵?jǐn)_；分解各種有益微量元素；恢復(fù)腸道正常的生理功能；增強(qiáng)鴿體免疫力！

啤酒酵母是益生菌的一種。啤酒酵母中除了含有幫助消化的酵母菌外，還含有：18種氨基酸、多種維生素、高蛋白及鴿體所需的多種微量元素、電解質(zhì)的高效能營養(yǎng)成分。是一種高純度的賽鴿專用酵母。訓(xùn)放比賽期的鴿子，每周在飼料中加拌3次。

4. 什么叫啤酒酵母擴(kuò)培

　　在啤酒生產(chǎn)中酵母回用就是酵母添加的過程。酵母回用才能保證生產(chǎn)的順利進(jìn)行。　　啤酒生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)啤酒時(shí)，除了使用擴(kuò)培的0代酵母外，還必須對(duì)部分發(fā)酵罐的酵母泥進(jìn)行回收并將之用于下一輪啤酒發(fā)酵，才能保證生產(chǎn)的順利進(jìn)行。對(duì)于沒有回收暫貯罐的啤酒廠來說，酵母回收的過程同時(shí)也是酵母添加的過程。如果安裝了酵母回收暫貯罐，就可以將發(fā)酵罐內(nèi)的酵母泥全部回收入暫貯罐，然后根據(jù)需要將適量酵母泥泵入需接種酵母的發(fā)酵罐，并將最后剩余的酵母泥作為廢酵母進(jìn)行處理即可。　　在每次回收酵母前后，不僅要嚴(yán)格按CIP工藝要求對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行清洗殺菌，在完成清洗殺菌后還要對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)的清洗殺菌效果進(jìn)行跟蹤檢查。一般的辦法是取每個(gè)環(huán)節(jié)清洗殺菌后的水樣、進(jìn)入暫貯罐前、后的酵母泥等進(jìn)行微生物檢測(cè)，有條件的工廠還可對(duì)清洗水樣進(jìn)行100ml甚至500ml的膜過濾富集培養(yǎng)。在對(duì)這些樣品進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，不但要檢測(cè)其中的好氧菌，還應(yīng)檢測(cè)其中的厭氧菌等有害菌。這樣做既是為了防止微生物污染，保證啤酒的質(zhì)量，也可從微生物方面為下一輪回收酵母的選擇提供依據(jù)。

5. 什么叫啤酒酵母粉

啤酒酵母粉含有豐富的維他命B群、多種維他命、礦物質(zhì)，高達(dá)50﹪以上的蛋白質(zhì)，含有完整的氨基酸群，是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的最佳來源。啤酒酵母粉亦含有豐富的膳食纖維，有助于便秘的舒緩。還含有豐富的維B。啤酒酵母粉含有優(yōu)質(zhì)有機(jī)鉻，可有效降低血糖。　　啤酒酵母粉中富含的DNA及RNA，為促進(jìn)蛋白質(zhì)生長的重要關(guān)鍵物質(zhì)。　　啤酒酵母粉初期是利用啤酒花（釀制啤酒的原料之一）培養(yǎng)的，一般稱為營養(yǎng)酵母。由于含有大量礦物質(zhì)，因此苦味較重、顏色較黑，因此亦稱為黑啤酒酵母粉。后來隨著食品工業(yè)的進(jìn)步，發(fā)展出利用制糖后所剩下的甘蔗渣、糖蜜當(dāng)原料，培養(yǎng)出不具苦味的啤酒酵母粉。

6. 啤酒酵母有哪兩種

啤酒酵母粉和啤酒糟區(qū)別是：

啤酒酵母是發(fā)酵完啤酒以后的酵母泥，經(jīng)過一系列的技術(shù)加工而成的一個(gè)粉劑，叫啤酒酵母粉。因?yàn)槠【平湍阜凼羌兲烊坏囊粋€(gè)藥食同源的一款食品，故也可以壓成片劑做干酵母片。啤酒酵母有解酒護(hù)肝的，調(diào)理糖尿病的，均衡營養(yǎng)的，增加免疫力的，還有補(bǔ)充硒等作用;

啤酒糟，大麥為原料，發(fā)酵后，剩余的蛋白質(zhì)和酵母菌為主。所以蛋白質(zhì)含量高。容易腐敗。只能當(dāng)?shù)鞍罪暳鲜褂谩?/p>

7. 酵母型啤酒什么意思

內(nèi)容如下:優(yōu)質(zhì)啤酒hefe-weissbier啤酒，德國小麥王，德國維森酵母型小麥啤酒premium是優(yōu)質(zhì)的意思（不是額外費(fèi)用），一般都是白啤，偶爾黑啤也會(huì)打上這標(biāo)簽，要貴點(diǎn)吧，

8. 啤酒酵母和酵母

啤酒糟，大麥為原料，發(fā)酵后，剩余的蛋白質(zhì)和酵母菌為主。所以蛋白質(zhì)含量高。容易腐敗。只能當(dāng)?shù)鞍罪暳鲜褂谩?/p>

白酒糟，玉米、高粱為原料，發(fā)酵后，剩余的蛋白質(zhì)，殘余的淀粉，稻殼。所以纖維素含量高。（如果以玉米芯為輔料代替稻殼，成分較佳）白酒糟為固態(tài)，經(jīng)過蒸餾的高溫，如果壓實(shí)、密封，不讓雨水等外來東西污染，保存一周沒有問題。由于稻殼和酸度較高的緣故，豬的適口性較差，是牛的最佳飼料。

9. 啤酒酵母是啤酒嗎

不一樣啤酒酵母粉初期是利用啤酒花（釀制啤酒的原料之一）培養(yǎng)的，一般稱為營養(yǎng)酵母。由于含有大量礦物質(zhì)，因此苦味較重、顏色較黑，因此亦稱為黑啤酒酵母粉。后來隨著食品工業(yè)的進(jìn)步，發(fā)展出利用制糖后所剩下的甘蔗渣、糖蜜當(dāng)原料，培養(yǎng)出不具苦味的啤酒酵母粉。啤酒酵母粉含有豐富的維他命B群、多種維他命、礦物質(zhì)，高達(dá)50％以上的蛋白質(zhì)，含有完整的氨基酸群，是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的最佳來源。啤酒酵母粉亦含有豐富的膳食纖維，有助于便秘的舒緩。還含有豐富的維B。啤酒酵母粉含有優(yōu)質(zhì)有機(jī)鉻，可有效降低血糖。啤酒酵母粉中富含的DNA及RNA，為促進(jìn)蛋白質(zhì)生長的重要關(guān)鍵物質(zhì)。酵母粉，它采用新鮮酵母為原料，經(jīng)過生物酶解、精制、濃縮而成。可廣泛用作生物培養(yǎng)基和制造原料。發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳為原理，使食品有松軟可口的組織，常見的發(fā)酵面食品有：面包、饅頭、包子等。一次發(fā)酵法是面包制作中最常見也是應(yīng)用最廣泛的一種生產(chǎn)方法