啤酒和咖啡是兩個(gè)概念，喝啤酒是人們?cè)诶鄣臅r(shí)候來(lái)解乏的一種方式，咖啡是在休閑是的一種情調(diào)，我感覺(jué)咖啡代替不了啤酒，各有千秋！

鮮啤酒里面有氨基酸，維生素，酒花素等。其中，氨基酸對(duì)人體健康很重要，這不多說(shuō)，它簡(jiǎn)直可以代替蔬菜里的。維生素也對(duì)身體很好，有維生素B，喝少量的酒可以使身體氣血通暢，幫助消化。

鮮啤酒一般不經(jīng)過(guò)巴氏殺菌或瞬時(shí)高溫滅菌。與生啤不同的是，鮮啤沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾,因此成品鮮啤允許含有一定量的活酵母菌，這些酵母可以增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃液分解，加快消化。

鮮啤市場(chǎng)發(fā)展迅猛

　　與鮮奶一樣，鮮啤因最大限度地保留了有益的活性酵母菌，從而保證了啤酒的色澤、澄清度、口味、營(yíng)養(yǎng)性等，近來(lái)備受消費(fèi)者歡迎。記者近日在一些飯店、燒烤店以及大排檔看到，消費(fèi)者對(duì)于小包裝鮮啤的“點(diǎn)擊率”很高，一些小動(dòng)物造型包裝的鮮啤酒大量出現(xiàn)在顧客的餐桌上。幾位食客在接受隨機(jī)采訪(fǎng)時(shí)表示，他們喜愛(ài)鮮啤主要是因?yàn)樗目诟泻?，而且不含添加物，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)一位多年從事啤酒銷(xiāo)售的業(yè)內(nèi)人士介紹，近兩年我國(guó)消費(fèi)者也開(kāi)始傾向于鮮啤消費(fèi)，北京、上海、山東等省市的鮮啤銷(xiāo)量不斷上揚(yáng)。今年本市的鮮啤銷(xiāo)量也呈現(xiàn)迅速增長(zhǎng)趨勢(shì)，據(jù)行業(yè)內(nèi)人士測(cè)算，目前正值啤酒消費(fèi)高峰期，本市鮮啤銷(xiāo)量已經(jīng)占據(jù)整個(gè)啤酒市場(chǎng)的50%左右?！鞍氡诮健钡氖袌?chǎng)份額使得鮮啤市場(chǎng)成為誘人的“蛋糕”。

好處

一、投資小、收效快

市場(chǎng)上一般產(chǎn)量500L的啤酒設(shè)備總投資在15-20萬(wàn)元左右，由于自釀啤酒成本一般都在1.2元/500g，市場(chǎng)零售價(jià)一般6元-8元，旺季幾個(gè)月就可收回投資并能獲利。

二、工藝獨(dú)特、啤酒品質(zhì)高

由于微型設(shè)備現(xiàn)場(chǎng)精釀、現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)，可集無(wú)雜菌感染系統(tǒng)釀制、不經(jīng)過(guò)濾、不需高溫處理、不加任何添加劑之獨(dú)特工藝和真正融以全麥芽釀造于一體。因而當(dāng)然口味更純正、更新鮮、營(yíng)養(yǎng)更豐富、衛(wèi)生更可靠。尤其生產(chǎn)過(guò)程不力任何添加劑，是任何瓶裝啤酒(包括純生啤酒)不能與之相比，是真正原汁原味，全天然啤酒，堪稱(chēng)啤酒精品中之精品。

三、四季生產(chǎn)、品種齊全

由于規(guī)模小，生產(chǎn)靈活，不僅能生產(chǎn)獨(dú)特的黃鮮啤酒，而且可同時(shí)生產(chǎn)黑啤、黃啤、構(gòu)杞紅啤、螺旋藻綠啤、低度女士果味鮮啤和冬季火鍋暖鮮啤等。

四、銷(xiāo)售方便、市場(chǎng)前景好

由于產(chǎn)量不大，以鮮啤坊形式零售加配送，可以向周?chē)频?、飯店出?用鮮啤桶包裝以方便銷(xiāo)售)還能避免因瓶裝傷人事故的發(fā)生。不僅可在城市繁華區(qū)域開(kāi)設(shè)，還可向廣大農(nóng)村人口密集的村莊、集鎮(zhèn)發(fā)展。自釀啤酒在中國(guó)的發(fā)展、是大勢(shì)所趨，是任何其它啤酒取代不了的。國(guó)外鮮啤所占的最高市場(chǎng)份額有的高達(dá)50%以上，如果我國(guó)鮮啤能占有20%的市場(chǎng)份額，則中國(guó)將會(huì)有近萬(wàn)座自釀啤酒屋出現(xiàn)。

五、消費(fèi)者對(duì)啤酒的認(rèn)知水平和消費(fèi)水平不斷提高

二十年前，全國(guó)啤酒僅幾十萬(wàn)噸，連見(jiàn)到啤酒的人都不多，更談不上鑒嘗啤酒，而今隨著啤酒在中國(guó)的普及，人們對(duì)啤酒認(rèn)識(shí)逐步提高的同時(shí)，對(duì)啤酒的口感、營(yíng)養(yǎng)也提出了更高的要求，黑啤、黃啤、白啤、果啤、桶裝鮮啤應(yīng)運(yùn)而生。至此小型自釀啤酒的時(shí)代到來(lái)，她以獨(dú)特的存在方式和完美的釀造工藝將啤酒推向了最高的境界。

小型500斤釀酒自動(dòng)化設(shè)備

釀酒設(shè)備有很多型號(hào)的，材質(zhì)，大小也不一樣，價(jià)格是從一千多到幾萬(wàn)都有，還有設(shè)備價(jià)格從三千多到三萬(wàn)多不等，總計(jì)十幾款，客戶(hù)要根據(jù)自己每天需要產(chǎn)多少斤白酒來(lái)選擇購(gòu)買(mǎi)哪一款設(shè)備，一般銷(xiāo)售最多的、最常用的是100型和200型的。其實(shí)酒是經(jīng)過(guò)糧食發(fā)酵，（一段時(shí)間）在進(jìn)行蒸餾進(jìn)而得到酒。

即：糧食+酒曲+水(發(fā)酵)——蒸餾———酒。酒的質(zhì)量（基礎(chǔ)口感），產(chǎn)量主要取決于糧食本身，酒曲。例：大米酒的口感是醇和，玉米酒的口感是甜，有回味。稻谷酒的口感是辣，厚重。等等。

關(guān)于釀酒設(shè)備的選擇要注意一下幾點(diǎn)

1，釀酒設(shè)備只是一個(gè)蒸酒工具不能決定酒的口感好壞，但是可以增加酒的產(chǎn)量（設(shè)備蒸酒時(shí)密封性能，冷卻性能等。

2，蒸酒時(shí)間的快與慢，蒸酒時(shí)間快肯定 好，（給你節(jié)省燃料成，這是肯定的。）成本節(jié)省了，利潤(rùn)肯定是增加的。

3，既然是蒸酒工具，那么在蒸酒過(guò)程中是否操作簡(jiǎn)單，實(shí)用性強(qiáng)（蒸酒會(huì)不會(huì)糊鍋，進(jìn)料，出料是不是很麻煩，或者是一個(gè)人即可操作，還是要幾個(gè)人操作。等等）