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打算在國內做精釀啤酒生意怎么樣啊?

來源:www.juib.cn???時間:2022-08-04 17:10???點擊:136??編輯:admin 手機版

一、打算在國內做精釀啤酒生意怎么樣啊?

建議沒有萬全的準備不要投資,啤酒水太深。工業啤酒壟斷市場,虎口拔牙的本事你沒有。無論是你自己學習和自釀,還是批發銷售他人生產的,建議先調查市場。

這個沒有人可以給你肯定的答復。因為這需要自己努力,也要看怎么經營了。至于精釀啤酒的成本和利潤。我可以詳細的為你介紹一下。精釀啤酒的成本比較低,咱們以街啤精釀為例,一斤的成本大概是在0.7-0.9元之間。利潤的話要看你所在當地的消費水平。一線城市的精釀啤酒一杯的價格從十幾元到幾十元不等;二三線城市的精釀啤酒價格從幾元到十幾元也都有。

二、在農村開一家釀酒作坊怎么樣,需要多少錢?

酒香不怕巷子深。以做米酒為主,民間稱之土茅臺,做得好,一點也不亞于商場擺的瓶裝酒。約投資3~5萬元且配套建一個小豬場,但環保一定過關,豬糞便必須沼氣處理。

一、煮飯發酵的米酒帶有米香味,且甘醇不帶苦。用特制鍋頭比現有農村炒菜的炒鍋還要大數倍,每次僅煮40斤大米,且只能用農作桿或木材加工廠的刨花、木糠煮飯,須多煮才能熟能生巧。鍋巴很香,放到第二鍋上面再煮一次,否則發酵不動,其起到米酒增香的作用,再說此農村土灶、土鍋煮的飯本身就很香很松軟,其它用蒸氣煮的飯,其酒味寡淡,且其飯涼后返硬,那么得出酒不好飲且略苦,切記!

二、糖化:飯熟透后起飯鋪到涼席上,上面先放一張干凈的棉布,迅速起飯,疏勻,牛角扇吹涼至人體溫度,撤酒餅且拌勻,入瓦盆且蓋竹蓋(蓋是密蓋、無孔),冬曖夏涼,四季溫室控制在春天溫度一一21至25度,飯內糖化溫度盡量控制以上的溫度。

三_糖化18小時左右入小瓦缸(僅裝10至15斤料),加水按1份糖化料1份水,稍多一點也可,塑料袋封口,約7至10天即發酵完畢,其間溫度盡量控制同上,這樣的酒才甘醇,才不苦不刺口。大容器發酵溫度高,質量不好。另,用塑料裝的糖化和發酵都不好。容器每次都要洗凈、曬干、消毒,否則易酸。

四丶蒸餾:要求流出的酒溫度為常溫,剛出一斤灑以及最尾出的十多斤酒不賣,要重新加入發酵缸中二次發酵,因其味不好,影響質量。將高、中丶低度數的酒分放,將十多天分級的酒合調成成品酒,且一面品味,一面調整酒的質量,這樣才得好酒。

太復雜了,就寫到這里,師傅引進門,功夫全憑個人,只要做得好,在農村還是有作為的。

只要踏踏實實,釀純糧酒,用良心釀酒,發展前景還是可以的,因為我做農村釀酒生意已經20多年了。

至于投入的成本,要看你想做什么樣的規格,小到幾百元錢的家庭自釀,中到十幾萬元的釀酒作坊,大到100多萬的大型酒廠。

我做的是高糧固態發酵原漿酒,不進行任何添加。不過我的設備價錢比較實惠,因為所有的設備都是自己動手焊的,買的白鋼材質,自己用電焊焊的,只有冷卻桶是鋁材料的,自己沒有那種特殊的電焊,是從外面找人幫忙焊的。

現在釀酒設備日產200斤左右的,大概售價四五千元左右,而自己焊下來有2000元足矣。

也看你們當地的環保要求是否可以燒煤,如果可以燒煤的話,采用鍋爐,價格會便宜很多,一個鍋爐2000多元就夠了,如果當地不可以只能用電或者是天然氣的話,那么成本就高了。

還要看你選擇做什么樣的工藝,固態發酵的也可以,也就是熟料的還可以半固態發酵,也就是把高粱打碎加入水進行發酵。這兩種高一都算是純糧酒,但是熟料的酒要比生料的酒好喝一些。

然后再加上廠房,看你們當地了這個酒。發酵可以采用地窖,也可以采用酵池,還可以采用酒缸那種農村腌咸菜的大缸子來進行發酵。

以及后期存酒的各種壇子,最好不要用塑料制品,塑料制品里邊還有一些塑化劑,對身體是有壞處的。

大概就這些東西,然后就是糧食的選擇了。不過今年的糧食已經漲價了,高粱在兩元錢左右了。我是東北的,我們家的高粱都是自己種的,東北紅糯高粱,所以我的成本要低一些。

最重要的是一定要用心釀真正的純糧原漿酒,不要弄虛作假,我見過太多做純糧酒的人,最后弄虛作假,把自己走上了死路一條,只有堅持把白酒的品質搞上去才有持續發展性,我做了20多年,這是我的經驗之談。

三、想弄個純糧酒的小作坊,需要投資多少錢?風險大嗎?

你可能沒有注意到,從古到今,釀酒都屬于嚴管的行業,歷史上很長一段時間是官府的生意,現在雖然放開了,但證照辦理依然相當麻煩。根據你的問題,有下面這幾個思路,你可以考慮一下:

第一,以食品加工小作坊名義生產。由于白酒屬于限制類項目,規定是不發新證,只能用舊證換新證,也就說不批準新的白酒企業。但是,很多地方對糧食釀造小作坊是放開的,對“以糧食釀造酒”可以發“食品生產加工小作坊許可證”。要注意的是,這種許可證下,只能通過散裝或簡易包裝后銷售,而像超市銷售的成品酒一樣的包裝叫預包裝,釀酒小作坊不能采用。這種情況下,實際上就是不允許跨區域銷售,甚至有些地方即使包裝不違規,也不允許進超市。要看一下當地的管理條例是如何表述的。

釀酒小作坊的資金方面,反而不是重點。一般來估算,發酵池(缸)、蒸餾設備、儲存設備,以及一些必備的原料、流動資金等等,加起來10萬上下就可以開張,大體是每天生產幾百斤白酒的規模。你可以根據市場循序漸進,風險倒也不大。如果銷售規模大了的話,小作坊無法承載,可以考慮下面的辦法。

第二,委托正規酒廠定制生產。大家都聽過什么五糧春、瀏陽河,這些就實際上就是五糧液集團的定制生產酒。正規酒廠可以根據客戶的要求,包括檔次、類型、價格等等,單獨生產一個品牌的白酒,供客戶進行銷售,客戶與酒廠之間是委托生產的關系。酒廠負責生產并保證質量,客戶負責銷售并承市場風險。這是快速切入市場,并且有利于做大的一種捷徑,不少人獲得了巨大的成功。

第三,收購現有的酒廠。我國的白酒企業實際上是非常多的,過去基本上縣縣有酒廠。其中又有相當一部分經營不善,如果你有一定資本,去收購一家,不失為一種好的選擇。至于價格差異很大,有的酒廠負債大而凈資產很低,幾百萬就賣的也可以找到。這個殼還是有一定價值的。

作為一個釀酒人,作為在這么多釀酒廠子的杏花村人,我建議你,不要做。

第二,但凡釀酒,即使你干的好,三年之內別想回本,就按你不辦證不被查的情況

第三,釀出來你能賣掉嗎?

第四,你釀酒有技術嗎?不是純糧酒無添加就會好喝,純糧酒和好喝不能劃等號,需要工藝,不是哪里有個會釀酒的師傅就有那手藝。

你考慮清楚我說的這些東西,如果覺得都能接受你就去干,如果接受不了,我建議,不要干

第一條我刪掉了,因為2020年會重新開放審批釀酒手續,需要審核通過環保各方面的指標就可以申請了,最后我還是建議不懂行就先了解,深入了解之后你再做,比爾蓋茨都是他媽給他找到投資才輟學的,谷歌兩個創始人都是谷歌成功了才辭去原來的工作的,沒有一件事是能簡單成功的

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