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牛奶的主要成份

來源:www.juib.cn???時間:2023-08-12 13:59???點擊:262??編輯:admin 手機版

一、牛奶的主要成份

牛奶被人們稱作完全營養(yǎng)食物,所含營養(yǎng)價值幾乎能全部消化吸收,并無廢棄排泄物。

蛋白質(zhì)(含量約3.1%):含人體一切必需的氨基酸。

脂肪(含量約3.4%-3.8%):乳脂肪是一種消化率很高的食用脂肪,能為機體提供能量。

乳糖(含量約4.7%):牛奶中的碳水化合物幾乎都是乳糖,對于嬰兒智力發(fā)育非常重要。人體對鈣吸收的程度與乳糖數(shù)量成正比。因此常喝牛奶可以預防佝僂病。

礦物質(zhì):礦物質(zhì)是機體的重要組成成分,可與蛋白質(zhì)一起維持細胞內(nèi)、外滲透壓,還可調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉的興奮性。牛奶中含有較豐富的礦物質(zhì),主要包括鈣、磷、鉀、鈉、鐵等。

維生素:牛奶中含有已知的所有維生素。

具體營養(yǎng)點:(1)牛奶中的蛋白質(zhì)含有8種必需氨基酸,適宜于構(gòu)成肌肉組織和促進健康發(fā)育;對于正處在生長發(fā)育階段的兒童青少年更為重要。(2)牛奶中所含有的脂肪溶點低,顆粒小,很容易被人體消化吸收,并其消化率達97%。(3)牛奶中的主要碳水化合物是乳糖,乳糖在人體內(nèi)可調(diào)節(jié)胃酸,促進腸蠕動和助消化腺分泌的作用。(4)牛奶中所含的鈣質(zhì),是人體鈣的最好來源。因為牛奶中的鈣在體內(nèi)極易吸收,遠比其他各類食物中的鈣吸收率高。而且,牛奶中鈣與磷比例合適,是促進兒童青少年骨骼、牙齒發(fā)育的理想營養(yǎng)食品。(5)牛奶中幾乎含有一切已知的維生素,如維生素A、維生素C、維生素D、及B族維生素。(6)奶中還含有能增進兒童發(fā)育所需要的抗體物質(zhì)。

二、牛奶的成分是什么?

蛋白質(zhì)(含量約3.1%):含人體一切必需的氨基酸。

脂肪(含量約3.4%-3.8%):乳脂肪是一種消化率很高的食用脂肪,能為機體提供能量。

乳糖(含量約4.7%):牛奶中的碳水化合物幾乎都是乳糖,對于嬰兒智力發(fā)育非常重要。人體對鈣吸收的程度與乳糖數(shù)量成正比。因此常喝牛奶可以預防佝僂病。

礦物質(zhì):礦物質(zhì)是機體的重要組成成分,可與蛋白質(zhì)一起維持細胞內(nèi)、外滲透壓,還可調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉的興奮性。牛奶中含有較豐富的礦物質(zhì),主要包括鈣、磷、鉀、鈉、鐵等。

維生素:牛奶中含有已知的所有維生素。

具體營養(yǎng)點:(1)牛奶中的蛋白質(zhì)含有8種必需氨基酸,適宜于構(gòu)成肌肉組織和促進健康發(fā)育;對于正處在生長發(fā)育階段的兒童青少年更為重要。(2)牛奶中所含有的脂肪溶點低,顆粒小,很容易被人體消化吸收,并其消化率達97%。(3)牛奶中的主要碳水化合物是乳糖,乳糖在人體內(nèi)可調(diào)節(jié)胃酸,促進腸蠕動和助消化腺分泌的作用。(4)牛奶中所含的鈣質(zhì),是人體鈣的最好來源。因為牛奶中的鈣在體內(nèi)極易吸收,遠比其他各類食物中的鈣吸收率高。而且,牛奶中鈣與磷比例合適,是促進兒童青少年骨骼、牙齒發(fā)育的理想營養(yǎng)食品。(5)牛奶中幾乎含有一切已知的維生素,如維生素A、維生素C、維生素D、及B族維生素。(6)奶中還含有能增進兒童發(fā)育所需要的抗體物質(zhì)。

三、牛奶的營養(yǎng)成分

牛奶是一種營養(yǎng)豐富的食品,也是鈣和磷的最佳來源(每100克牛奶含鈣元素120毫克)。牛奶中的蛋白質(zhì)、乳糖、檸檬酸、維生素D等提供了人體生長發(fā)育和維持健康的基本營養(yǎng)物質(zhì)。牛奶中的鈣還能被人體很好地利用。研究表明:牛奶有增加尿的排泄、保持血管彈性及直接降血壓的作用,高血壓患者堅持飲牛奶有可能使血壓穩(wěn)定下來,對預防腦中風大有裨益. ??

四、牛奶的營養(yǎng)成分?

牛奶中含有幾乎人體需要的所有營養(yǎng)成分。在1000克牛奶中含有7克礦物質(zhì)和各種維生素、40克乳脂、35克蛋白質(zhì)、50克乳糖和868克水分。 據(jù)專家分析測定:每一瓶227克(半磅裝)消毒牛奶中,所含蛋白質(zhì),相當于55克雞蛋;脂肪,相當于385克帶魚;熱量,相當于120克豬肝;鈣,相當于500克菠菜;磷,相當于300克雞肉;維生素A,相當于125克活蝦;維生素B2,相當于225克羊肉。 7~10歲學齡兒童,每天喝500克牛奶(早晚各一瓶)即可

五、牛奶的的所含成分是什么?

奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸,奶蛋白質(zhì)是全價的蛋白質(zhì),它的消化率高達98%。乳脂肪是高質(zhì)量的脂肪,品質(zhì)最好,它的消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖類。奶中的礦物質(zhì)和微量元素都是溶解狀態(tài),而且各種礦物質(zhì)的含量比例,特別是鈣、磷的比例比較合適,很容易消化吸收。

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