一、家用酸奶發(fā)酵粉是什么做的

發(fā)酵粉是什么？是酸奶發(fā)酵粉么？活的乳酸菌才可以發(fā)酵酸奶啊 最好就用市面上的酸奶和牛奶進行發(fā)酵 當(dāng)然要選用凝固發(fā)酵型的酸奶 而不是調(diào)味型的 包裝上寫有帶有活性益生菌一般也可以 至于配比 一大茶杯用一小勺都是可以的 樓上說的基本正確 但是說到舒化奶不好用 那是肯定的啊 里面沒有乳糖了 當(dāng)然不能發(fā)酵

酸奶制作很簡單的 天熱的時候封好口 放在室外大約37-42左右的溫度大約4-8小時就好了 時間主要看溫度的影響

當(dāng)然之前也要對牛奶滅菌 加熱至沸騰就可以 等冷卻至手的溫度 就可以加入酸奶了。

二、酸奶和泡菜都是用什么菌發(fā)酵而成的

主導(dǎo)泡菜發(fā)酵的微生物是乳酸菌群，其次是酵母和醋酸菌群。所以泡菜泡漬發(fā)酵是典型的乳酸發(fā)酵

酸奶發(fā)酵用乳酸菌

三、什么叫做“牛奶壞了”？

保質(zhì)期一個月的通常是塑料包裝的袋奶，這種奶滅菌工藝簡單，并不能全部殺死奶中細(xì)菌，只是其中菌量在衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。超過一個月以后，殘留的細(xì)菌已經(jīng)繁殖增多，數(shù)量超出了直接飲用的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，喝了當(dāng)然要壞肚子了。

四、活性酵母粉是什么東西，在飼料中起什么作用。

活性酵母粉不是專業(yè)術(shù)語，基本是指以一些諸如米糠等廉價原料通過生物發(fā)酵制成的活菌制劑。通過添加在飼料中，起到改善動物消化道微生物菌群，減少有害微生物，進而提高飼料利用率，減少疾病的作用。

五、牛奶饅頭怎么做

饅頭怎么做

不要用泡打粉，那樣會改變它的味道，不好吃。

1、將發(fā)酵粉（我用安琪的，還不錯）用溫水?dāng)噭颍ú荒苡瞄_水會燙掉它的活性，用涼水也不行，沖不開的），發(fā)酵粉多一些或者少一些都沒有關(guān)系，只是會影響發(fā)酵的時間而已 :roll:

2、和好的水徐徐倒在面粉里面，開始揉，酵水用完后就用清水和，夏天涼水、冬天溫水。一定要記得，不要把面和的太硬，一定要軟一些；

3、將面團表面揉的光光的，上面蓋一塊濕的紗布（藥房有賣的），再加一個蓋子，然后就可以放到比較溫暖大地方靜靜發(fā)酵了。

3、一般夏天會很短，4個小時吧；我到了冬天晚上把它放在暖氣邊上，第二天就好了。還有一點注意：一定要讓面團發(fā)酵的胖胖的！

4、然后就可以開始準(zhǔn)備蒸饅頭了。將發(fā)酵好的面拿出來放在案板上，這個時候可能會有些粘手、有些稀呼呼的，沒有關(guān)系，稍微加一些干面粉，開始揉吧，一定要多揉一會！！完了，再讓它醒一會（就是放在那不動）。然后就可以造型了，但是！這是重點，把饅頭揉好之后，一定要放在那里再讓它醒一會，那樣蒸出來才會虛泡泡的。醒好之后放在籠屜上面，鍋里添涼水，將籠屜放入，開始蒸了！（不要等鍋里的水開了再放饅頭蒸。這可是我的妙著！）大火燒開，轉(zhuǎn)中火，蒸40分鐘

5、ok！

還有一點，蒸的時候最好在鍋蓋上面扣一個比較重的碗，盡量少讓他跑氣！