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巧克力的簡(jiǎn)單制作,怎麼做?

來(lái)源:www.juib.cn???時(shí)間:2023-02-03 22:06???點(diǎn)擊:123??編輯:admin 手機(jī)版

巧克力的簡(jiǎn)單制作,怎麼做?

⒈ 原料:可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶

工具:微波爐、大碗、模具

步驟:

1、將果仁去皮,平鋪于微波爐底盤(pán),大火3到5分鐘(700W的微波爐)烘熟。

2、找一個(gè)蒸鍋,放水、加熱。然后將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀。(比較黏稠,在勺子上會(huì)下滴,但不會(huì)很快。有點(diǎn)像倒番茄沙司那樣。)

3、將果仁倒入糊狀物,加入少量牛奶再攪拌,直到再次呈黏稠狀,自然冷卻。

4、將糊狀物放入冰箱冷藏室,5到10分鐘后取出。再次加熱,到融化,一定要邊加熱邊攪拌。此時(shí)也可以放入一點(diǎn)自己喜歡的香料或甜味劑。

5、倒入模具,自然冷卻后即可。

友情提示:

可可粉:可以在超市買(mǎi)到;

可可脂:買(mǎi)塊狀的好一些。如果買(mǎi)了粉狀可可,就要買(mǎi)黃油了。可可脂最好買(mǎi)代脂,吃多了不會(huì)胖。買(mǎi)不到可可粉和可可脂的話,直接買(mǎi)可入爐的朱古力球也行;

果仁:一般干貨店里有賣。別買(mǎi)炒貨,盡可能買(mǎi)純果仁。不然會(huì)吃出奶油瓜子的味道來(lái)。花生、榛仁、杏仁也準(zhǔn)備適量。

模具:食品原料店里有賣。如果不高興買(mǎi),就用家里做冰塊的冰格吧,高溫紙托也行。

????⒉ 巧克力蘇菲

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制作配料:巧克力粉1盒、雞蛋1個(gè)、黃油和糖若干。

注意事項(xiàng):如果想做這道甜品給心愛(ài)的他,還可以配上巧克力冰淇淋球和新鮮的水果作為點(diǎn)綴。

制作方法:

1 將雞蛋清用攪拌匙用力攪拌,直到其成為沫狀。

2 在攪拌好的雞蛋清里加上巧克力粉,繼續(xù)攪拌。

3 在咖啡杯的內(nèi)壁涂上少許的黃油和糖。

4 將攪拌好的雞蛋清倒入咖啡杯,然后放進(jìn)烤箱烤7分鐘即可。

????⒊?? 松露巧克力

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材料:苦甜巧克力(bitter-sweetchocolate)140克,鮮奶油1/4杯,奶油25毫升,蘭姆酒或白蘭地30毫升。

裝飾材料:苦甜巧克力150克,可可粉1杯,杏仁片或椰子粉半杯。

工具:食物調(diào)理機(jī),橡皮刀,糖漿溫度計(jì),小湯匙兩支。

做法:

1、奶油室溫回軟,杏仁片用烤箱烤熟備用。把巧克力先用刀切碎,然后放入食物調(diào)理機(jī)打成更細(xì)的顆粒。

2、將鮮奶油放入小鍋中加熱至邊緣冒泡微沸,隨即把鮮奶油倒入巧克力(140g)中,靜置約1分鐘,然后用橡皮刀輕輕攪拌至巧克力融化,加入放軟的奶油拌勻,最后加入蘭姆酒或白蘭地拌勻即可。覆蓋一張保鮮膜,移入冰箱中冷藏約1小時(shí)至凝固不會(huì)流動(dòng)。

3、取出,用兩支湯匙挖取一小球巧克力,來(lái)回反復(fù)鏟起、抹圓,然后把整形好的軟巧克力排放在平盤(pán)里備用。

4、將裝飾使用的巧克力(150g)也切碎,放在大碗中,隔水加熱至融化,放入溫度計(jì),加熱至巧克力的溫度介于32-34攝氏度,取一個(gè)軟巧克力放入巧克力中滾一下,然后立刻放入杏仁片中,沾裹一層外衣,滾好之后先不要取出,等大約3-5分鐘再拿出來(lái),這時(shí)巧克力差不多變硬了,外衣就不易脫落。

5、全部做好之后,裝盒,放回冰箱冷藏保存即可。

提醒:這是典型的法式點(diǎn)心,是以外形模仿法國(guó)有名的蕈類“松露”而得名。傳統(tǒng)做法是沾上可可粉的,看起來(lái)就像沾滿沙土的松露。

巧克力的搭配佳釀:純麥牙威士忌

作為“世界最佳純麥威士忌”,被譽(yù)為麥牙威士忌中勞斯萊斯的MACALLAN麥卡倫純麥蘇格蘭威士忌,由于其采用古老珍貴麥種———“黃金承諾”大麥釀制,口感醇和、香氣濃郁,是搭配巧克力的佳釀。近日,它與滬上的一些爵士酒吧聯(lián)手,推出了麥卡倫完美爵士品鑒周,搭配巧克力一起品嘗,可是非常難得的機(jī)會(huì)。

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????巧克力美容

性感女人 DIY巧克力浴

說(shuō)起巧克力,估計(jì)每個(gè)女孩子都會(huì)有一段關(guān)于它的愛(ài)恨情仇,那滑膩的觸感,甜蜜的滋味,發(fā)胖的恐懼,讓人對(duì)它欲罷不能又心有余悸。不過(guò)你知道嗎?巧克力除了是會(huì)讓體重上漲的零食之外,還可以讓人變得美美的。在最近剛結(jié)束的“歐洲巧克力節(jié)”上,富于創(chuàng)新精神的意大利人敷上了巧克力面膜,享受了巧克力SPA,還把巧克力涂在頭發(fā)上作了定型口者在家DIY一個(gè)巧克力SPA

方法:

巧克力1000kg,用45度左右的溫水融成液體,把可以祛除皮膚角質(zhì)層的新鮮椰絲、橙皮混在一起攪勻,不能太稠或太清,以涂在皮膚上不往下滴也不成塊狀為妙,且涂抹到身體上時(shí)要快,否則巧克力一冷就會(huì)凝結(jié),按摩時(shí)間也不宜太長(zhǎng),應(yīng)控制在20分鐘以內(nèi)。

美人臉:巧克力面膜

有效成分:

維他命A、維他命E、可可油、咖啡因。維他命A、E能增進(jìn)血液循環(huán),讓面色紅潤(rùn)。可可油能滋潤(rùn)干裂的肌膚,滲透至肌膚內(nèi)層,清除毛囊內(nèi)每天積聚的污垢。咖啡因能夠促進(jìn)血液循環(huán),緊致面部輪廓。

過(guò)程報(bào)告:

巧克力面膜大多是撕拉型的,就像巧克力醬一樣。把巧克力面膜均勻涂抹在臉上,靜待15分鐘,然后從下到上輕輕揭下來(lái)就好了,注意在沒(méi)干之前可千萬(wàn)別偷吃哦!

美麗成效:

深入清潔毛孔、抑制浮腫、緊致肌膚、改善脫皮、干紋等由于干燥引起的皮膚問(wèn)題。

巧克力與代可可脂區(qū)別

其實(shí)應(yīng)該是可可脂和代可可脂的區(qū)別,可可脂是從可可豆中提煉的一種天然的油脂,是制作巧克力的一種原料。但是由于原料生產(chǎn)受到氣候條件等限制,產(chǎn)量遠(yuǎn)不能滿足于巧克力生產(chǎn)需要,因此,國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格昂貴,一般高于普通油脂的5-10倍,天然資源的缺乏,因此有了代可可脂。代可可脂是人工合成和,和可可脂的熔點(diǎn)等物理性質(zhì)相近,但是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng),而且長(zhǎng)期食用對(duì)身體有害。

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