巧克力的簡(jiǎn)單制作，怎麼做？
⒈ 原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶
工具：微波爐、大碗、模具
步驟:
1、將果仁去皮，平鋪于微波爐底盤(pán)，大火3到5分鐘（700W的微波爐）烘熟。
2、找一個(gè)蒸鍋，放水、加熱。然后將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀。（比較黏稠，在勺子上會(huì)下滴，但不會(huì)很快。有點(diǎn)像倒番茄沙司那樣。）
3、將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈黏稠狀，自然冷卻。
4、將糊狀物放入冰箱冷藏室，5到10分鐘后取出。再次加熱，到融化，一定要邊加熱邊攪拌。此時(shí)也可以放入一點(diǎn)自己喜歡的香料或甜味劑。
5、倒入模具，自然冷卻后即可。
友情提示:
可可粉：可以在超市買(mǎi)到；
可可脂：買(mǎi)塊狀的好一些。如果買(mǎi)了粉狀可可，就要買(mǎi)黃油了。可可脂最好買(mǎi)代脂，吃多了不會(huì)胖。買(mǎi)不到可可粉和可可脂的話，直接買(mǎi)可入爐的朱古力球也行；
果仁：一般干貨店里有賣。別買(mǎi)炒貨，盡可能買(mǎi)純果仁。不然會(huì)吃出奶油瓜子的味道來(lái)。花生、榛仁、杏仁也準(zhǔn)備適量。
模具：食品原料店里有賣。如果不高興買(mǎi)，就用家里做冰塊的冰格吧，高溫紙托也行。
????⒉ 巧克力蘇菲
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制作配料：巧克力粉1盒、雞蛋1個(gè)、黃油和糖若干。
注意事項(xiàng)：如果想做這道甜品給心愛(ài)的他，還可以配上巧克力冰淇淋球和新鮮的水果作為點(diǎn)綴。
制作方法：
1 將雞蛋清用攪拌匙用力攪拌，直到其成為沫狀。
2 在攪拌好的雞蛋清里加上巧克力粉，繼續(xù)攪拌。
3 在咖啡杯的內(nèi)壁涂上少許的黃油和糖。
4 將攪拌好的雞蛋清倒入咖啡杯，然后放進(jìn)烤箱烤7分鐘即可。
????⒊?? 松露巧克力
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材料：苦甜巧克力(bitter-sweetchocolate)140克，鮮奶油1／4杯，奶油25毫升，蘭姆酒或白蘭地30毫升。
裝飾材料：苦甜巧克力150克，可可粉1杯，杏仁片或椰子粉半杯。
工具：食物調(diào)理機(jī)，橡皮刀，糖漿溫度計(jì)，小湯匙兩支。
做法：
1、奶油室溫回軟，杏仁片用烤箱烤熟備用。把巧克力先用刀切碎，然后放入食物調(diào)理機(jī)打成更細(xì)的顆粒。
2、將鮮奶油放入小鍋中加熱至邊緣冒泡微沸，隨即把鮮奶油倒入巧克力(140g)中，靜置約1分鐘，然后用橡皮刀輕輕攪拌至巧克力融化，加入放軟的奶油拌勻，最后加入蘭姆酒或白蘭地拌勻即可。覆蓋一張保鮮膜，移入冰箱中冷藏約1小時(shí)至凝固不會(huì)流動(dòng)。
3、取出，用兩支湯匙挖取一小球巧克力，來(lái)回反復(fù)鏟起、抹圓，然后把整形好的軟巧克力排放在平盤(pán)里備用。
4、將裝飾使用的巧克力(150g)也切碎，放在大碗中，隔水加熱至融化，放入溫度計(jì)，加熱至巧克力的溫度介于32-34攝氏度，取一個(gè)軟巧克力放入巧克力中滾一下，然后立刻放入杏仁片中，沾裹一層外衣，滾好之后先不要取出，等大約3-5分鐘再拿出來(lái)，這時(shí)巧克力差不多變硬了，外衣就不易脫落。
5、全部做好之后，裝盒，放回冰箱冷藏保存即可。
提醒：這是典型的法式點(diǎn)心，是以外形模仿法國(guó)有名的蕈類“松露”而得名。傳統(tǒng)做法是沾上可可粉的，看起來(lái)就像沾滿沙土的松露。
巧克力的搭配佳釀：純麥牙威士忌
作為“世界最佳純麥威士忌”，被譽(yù)為麥牙威士忌中勞斯萊斯的MACALLAN麥卡倫純麥蘇格蘭威士忌，由于其采用古老珍貴麥種———“黃金承諾”大麥釀制，口感醇和、香氣濃郁，是搭配巧克力的佳釀。近日，它與滬上的一些爵士酒吧聯(lián)手，推出了麥卡倫完美爵士品鑒周，搭配巧克力一起品嘗，可是非常難得的機(jī)會(huì)。
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????巧克力美容
性感女人 DIY巧克力浴
說(shuō)起巧克力，估計(jì)每個(gè)女孩子都會(huì)有一段關(guān)于它的愛(ài)恨情仇，那滑膩的觸感，甜蜜的滋味，發(fā)胖的恐懼，讓人對(duì)它欲罷不能又心有余悸。不過(guò)你知道嗎？巧克力除了是會(huì)讓體重上漲的零食之外，還可以讓人變得美美的。在最近剛結(jié)束的“歐洲巧克力節(jié)”上，富于創(chuàng)新精神的意大利人敷上了巧克力面膜，享受了巧克力SPA，還把巧克力涂在頭發(fā)上作了定型口者在家DIY一個(gè)巧克力SPA
方法：
巧克力1000kg，用45度左右的溫水融成液體，把可以祛除皮膚角質(zhì)層的新鮮椰絲、橙皮混在一起攪勻，不能太稠或太清，以涂在皮膚上不往下滴也不成塊狀為妙，且涂抹到身體上時(shí)要快，否則巧克力一冷就會(huì)凝結(jié)，按摩時(shí)間也不宜太長(zhǎng)，應(yīng)控制在20分鐘以內(nèi)。
美人臉：巧克力面膜
有效成分：
維他命A、維他命E、可可油、咖啡因。維他命A、E能增進(jìn)血液循環(huán)，讓面色紅潤(rùn)。可可油能滋潤(rùn)干裂的肌膚，滲透至肌膚內(nèi)層，清除毛囊內(nèi)每天積聚的污垢。咖啡因能夠促進(jìn)血液循環(huán)，緊致面部輪廓。
過(guò)程報(bào)告：
巧克力面膜大多是撕拉型的，就像巧克力醬一樣。把巧克力面膜均勻涂抹在臉上，靜待15分鐘，然后從下到上輕輕揭下來(lái)就好了，注意在沒(méi)干之前可千萬(wàn)別偷吃哦！
美麗成效：
深入清潔毛孔、抑制浮腫、緊致肌膚、改善脫皮、干紋等由于干燥引起的皮膚問(wèn)題。
巧克力與代可可脂區(qū)別
其實(shí)應(yīng)該是可可脂和代可可脂的區(qū)別，可可脂是從可可豆中提煉的一種天然的油脂，是制作巧克力的一種原料。但是由于原料生產(chǎn)受到氣候條件等限制，產(chǎn)量遠(yuǎn)不能滿足于巧克力生產(chǎn)需要，因此，國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格昂貴，一般高于普通油脂的5-10倍，天然資源的缺乏，因此有了代可可脂。代可可脂是人工合成和，和可可脂的熔點(diǎn)等物理性質(zhì)相近，但是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，而且長(zhǎng)期食用對(duì)身體有害。