烤肉、拌飯、泡菜等韓國食物逐漸受歡迎，是由于以蔬菜為主的低卡路里菜單被視為對健康有益的養(yǎng)身食物的關系。若想徹底了解韓食，先了解韓國的傳統(tǒng)思想‘心身一如(身體與心靈為一)’這點是很重要的。由于身體與心靈為一，身體不舒服的話，心理也會不好受，心理舒適的話，身體也會跟著健康的意思。因此，韓國韓醫(yī)師在醫(yī)治患者的時候，不僅限于身體的治療，亦會檢查心理的健康狀態(tài)。韓國自古小菜的種類與數(shù)量眾多，在擺滿飯菜的飯桌前。近來，在部分高級的韓食料理餐廳，會像吃西餐般，根據(jù)套餐依序上菜，但傳統(tǒng)韓食中沒有前菜、湯品、主菜的概念。韓食的基本一般為飯、湯、泡菜。朝鮮時代(1392~1910)時除了基本料理外，依據(jù)小菜種類分為3碟(計算盛裝小菜碟子的單位)、5碟、7碟、9碟飯桌(飯與小菜組成的韓國固有日常飯桌)，君王的御膳則多達12碟。