一、酒店吧臺(tái)酒水管理，所需器具！

朋友。你的問題看起來只有短短的幾十個(gè)字。要回答清楚些，要很多字哦。我就總結(jié)發(fā)言幾句吧。

吧臺(tái)管理。說白咯要看的就是成本控制，要怎么控制好成本就從幾個(gè)方面來說，把這幾方面的東西控制好咯，你就知道怎么管理吧臺(tái)咯。我只是簡(jiǎn)單的歸類，你覺得有用的話就細(xì)化一下。成本控制從一下幾個(gè)方面著手：

1、固定資產(chǎn)，比如杯具，冰箱那些，這些要隨時(shí)清潔，保護(hù)好。就減少更換或者維修費(fèi)用。但是要怎么去管理，自己細(xì)化。

2、既然是豪華的酒店，就應(yīng)該有庫(kù)房，庫(kù)房的事情不用你管，但是你要管理好自己的庫(kù)房。因?yàn)槟闳?kù)房領(lǐng)回來的東西要分類擺放，以免造成過期或者大量積壓，

3、人員的技術(shù)、工資等。技術(shù)好咯就不會(huì)浪費(fèi)很多。你懂的。

4、易耗品。

5、水電。

6、原材料的選購(gòu)。

7、賬目。

以上的東西只要合理的控制好咯。基本這個(gè)吧臺(tái)就是好樣的。還有就是要時(shí)常推出新品。

至于細(xì)節(jié)酒水管理。可以延伸到物品擺放那里。比如分類擺放，先進(jìn)的酒水要放在后進(jìn)的酒水外面。要時(shí)常檢查保質(zhì)期等。第二延伸到人員技術(shù)那里，合理利用配方，不浪費(fèi)原材料。重要的是衛(wèi)生。

清單：這個(gè)不好說，按照你那個(gè)豪華的話我給你個(gè)大概的清單。

器具類：半自動(dòng)咖啡機(jī)一套、包括磨豆機(jī)哈。虹吸壺，比利時(shí)壺、摩卡壺、電子磨豆機(jī)（磨單品豆）、手磨、一心一爐（小的煤氣爐）、拉花缸、手動(dòng)奶泡缸、溫度計(jì)、擠醬瓶、打蛋器。奶油槍、裱花袋、榨汁機(jī)、攪拌機(jī)、冰水機(jī)、冰柜、純凈水系統(tǒng)、等、其他的如杯具等就需要根據(jù)你自己的配方來確定。

至于價(jià)格，哈哈，這個(gè)東西就不好說咯。豪華嘛，用的東西肯定不一樣撒，比如杯具肯定要牌子的撒，比如shoot。還有更好的。咖啡杯就該用英國(guó)的骨瓷杯。這才夠檔次。這個(gè)東西你到酒總，很多的，價(jià)格也很好比較的。

希望的的東西對(duì)你有些許的幫助。寫得簡(jiǎn)直，因?yàn)槟隳墙o東西實(shí)在太多咯。有需要給我留言吧、

二、上海貢承機(jī)械有限公司專注于什么工程？

公司專注于整線設(shè)備交鑰匙工程，如：番茄醬整線設(shè)備，果蔬汁整線設(shè)備，茶飲料整線設(shè)備，果粉（番茄粉，芒果粉）整線設(shè)備，奶粉整線設(shè)備，以及專供于酒店及啤酒吧的小型啤酒釀造設(shè)備。

三、300L的啤酒設(shè)備原料應(yīng)該用多少比例

全麥芽的，且度數(shù)要高

你這種肯定是酒吧式的

來你這消費(fèi)的毫無疑問都是追求所謂醇厚口感的

全麥芽最合適

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原麥汁濃度12°最終酒精度根本達(dá)不到8°，哪怕理論上也不行，最多只有5點(diǎn)幾度。

酒精用蒸餾法測(cè)定，需要用蒸餾器，恒溫水浴、比重瓶和可以顯示克數(shù)到小數(shù)點(diǎn)后第四位的電子天平，如果沒有以上東西那就別測(cè)了，測(cè)也測(cè)不準(zhǔn)的。國(guó)標(biāo)GB4928上有詳細(xì)測(cè)量方法。

四、扎啤機(jī)多少錢一套

這得看您是要多大的扎啤機(jī)了，是100L、200L還是300L的？您要用在多大的場(chǎng)地上呢？在哪里使用呢？

可以說具體些嗎？我們是金漢森啤酒設(shè)備生產(chǎn)廠家，您可以直接給我們銷售打電話咨詢問問的：，或是參考一下goldhansens.com啤酒設(shè)備網(wǎng)，了解清楚了之后，我們也好更加有針對(duì)性的為您一一報(bào)價(jià)哦~

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五、酒店客房用品常見的有哪些呢？

一、服務(wù)用房宜設(shè)服務(wù)員工作間、貯藏間和開水間，可根據(jù)需要設(shè)置服務(wù)臺(tái)。

　　二、一、二、三級(jí)旅館建筑應(yīng)設(shè)消毒間;四、五、六級(jí)旅館建筑應(yīng)有消毒設(shè)施。

　　三、客房層全部客房附設(shè)衛(wèi)生間時(shí)，應(yīng)設(shè)置服務(wù)人員廁所。

　　四、客房層開水間應(yīng)設(shè)有效的排氣措施;不應(yīng)使蒸汽和異味竄入客房。

　　五、同樓層內(nèi)的服務(wù)走道與客房層公共走道相連接處如有高差時(shí)，應(yīng)采用坡度不大于 1 ∶ 10 的坡道。

　　睡眠功能床頭柜：電話、便簽紙、筆、相關(guān)書籍、燈開關(guān)、拖鞋、擦鞋布、紙巾、遙控器、環(huán)保標(biāo)識(shí)卡、睡眠卡、時(shí)鐘。床：床單、被套、枕套、(羽絨)枕芯、(羽絨)被、床墊、保護(hù)墊

　　盥洗功能浴缸：防滑墊、地巾、浴巾、浴鹽恭桶、婦洗器、卷紙、垃圾簍、衛(wèi)生袋 洗臉臺(tái)：中巾、方巾、浴巾、 地巾、紙巾、口杯、煙灰缸、牙刷、牙膏、肥皂、沐浴露、洗發(fā)水、浴帽、梳子、免費(fèi)水等。

　　貯存空間：行李架衣柜：衣架

　　書寫空間：書桌：服務(wù)指南北京酒店用品、安全須知、菜單、煙灰缸、紙、筆、信封、明信片、購(gòu)物袋、賓客意見書、臺(tái)燈、椅子

　　起居空間：沙發(fā)、茶幾、電視、煙灰缸、火柴、紙巾、垃圾簍、植物等

　　廚房設(shè)備：消毒 西廚 抽油煙機(jī)加熱器 制冰機(jī) 食品機(jī)械 廚具 燃?xì)饩?烘烤 冷藏 櫥柜

　　客房用品：木藤 垃圾桶 美容鏡 手電筒 衣架 冰桶 鑰匙手牌 保險(xiǎn)箱 防滑墊 指南標(biāo)示牌 紙巾盒

　　餐飲用品：酒具 茶具 酒水車 玻璃器皿 轉(zhuǎn)盤 陶瓷 餐具 金銀器不銹鋼制品 食品模型 塑料制品其他

　　客房電器：電熱水壺 電吹風(fēng)電視轉(zhuǎn)盤 酒店電視 客房電話 客房冰箱

　　餐飲設(shè)備：自助餐設(shè)備 飲水機(jī) 冰淇淋機(jī) 飲料機(jī) 啤酒設(shè)備 其他

　　紡織用品：床上用品 浴室用品 酒店制服 餐廳布草 毛毯地毯 被褥系列

　　咖啡設(shè)備：咖啡 咖啡機(jī) 咖啡磨咖啡壺

　　清潔用品：擦鞋機(jī) 清潔劑 空氣凈化 清潔 垃圾箱 護(hù)理 皂液器洗手液

六、現(xiàn)在的酒店用品都有什么

餐飲用品推薦品牌：華鵬 瀚嘉

陶瓷 餐具 金銀器 不銹鋼制品 酒具 茶具 酒水車 玻璃器皿 轉(zhuǎn)盤 食品模型 塑料制品

餐飲設(shè)備 推薦品牌：新粵海 振明

冰淇淋機(jī) 飲料機(jī) 自助餐設(shè)備 飲水機(jī) 啤酒設(shè)備

客房用品推薦品牌：邁得爾 勁美

保險(xiǎn)箱 防滑墊 指南 標(biāo)示牌 紙巾盒 木藤 垃圾桶

美容鏡 手電筒 衣架 冰桶 鑰匙手牌

客房電器推薦品牌：比特 金琪

酒店電視 客房電話 客房冰箱 電熱水壺 電視轉(zhuǎn)盤

紡織用品推薦品牌：永祥 海天

床上用品 酒店制服 餐廳布草 毛毯地毯

被褥系列

清潔用品推薦品牌：常興華 真信

擦鞋機(jī) 清潔劑 空氣凈化 清潔工具 垃圾箱 護(hù)理

皂液器 洗手液

清潔設(shè)備推薦品牌：伊瑞 凱馳

洗地機(jī) 掃地機(jī) 翻新機(jī) 洗地毯 吸水機(jī) 擦窗機(jī)

拋光機(jī) 吹干機(jī) 疏通機(jī)

咖啡設(shè)備推薦品牌：建樂士 富潤(rùn)鑫

咖啡 咖啡機(jī) 咖啡磨 咖啡壺

衛(wèi)浴用品推薦品牌：皓燃 易通

大卷紙 擦手紙 面巾紙 紙架 干手機(jī) 皂液機(jī)

參考酒店